Régen mindig azt hittem, hogy a zserbó és a bejgli bonyolult sütik, mindenképpen nagymamai gyakorlatot igényelnek. Ma már tudom, hogy mindkettő nagyon egyszerű, főleg a zserbó (nem is értem, hogy miért hihettem az ellenkezőjét....).A recept Horváth Ilona szakácskönyve alapján, kis változtatásokkal.
350 g teljes liszt
180 g vaj
50 g barnacukor
1 dl tej
1 tojás
10 g élesztő
1 csipet sütőpor
töltelék:
1 kis-közepes üveg házi baracklekvár
200 g dió
90 g barnacukor
(eredeti recept szerint 120 - 120 a dió-cukor arány)
a tetejére az egyszerűség kedvéért én vízgőzben olvasztott étcsokit használok.
Az élesztőt megfuttatom a tejben,
elmorzsolom a vajat a liszttel,
összekeverem a többi hozzávalóval.
A tésztát 3 részre osztom, kinyújtom.
Egy tészta, rá lekvár, cukros dió, újra ez, a végén a harmadik tészta és a tetejét megszurkálva egy órát hagyom kelni szobahőmérsékleten.
Lassú tűzön addig sütöm, amíg szép színe nem lesz.
Ha kihűlt, ráteszem a csokit.
