GŐZGOMBÓC

500 g liszt
250 ml tej
30 g élesztő
30 g vaj
2 evőkanál barnacukor
1 tojás
1 tojássárgája
A cukros, langyos tejben felfuttatom az élesztőt, összekeverem a liszttel, tojással, a végén belekeverem a megpuhult vajat és kb 1-1,5 órát hagyom kelni.
Enyhén lisztezett deszkán kinyújtom kb 1 cm vastagra, felvágom kilenc nagyjából egyenlő részre, a közepükbe szilvalekvárt teszek, gombóccá formálom (ha van időm, hagyom még a kész gombócokat is pihenni a deszkán, de ha nincs, az sem baj).
Beteszem a párolóedénybe, 10-15 perc alatt a gőzben megpárolom.(ha sós ételek mellé köretként csinálunk gőzgombocot, akkor azt barnalisztből szoktuk, ezt is próbáltuk abból, de ehhez jobb a fehér).
A tetejét darált mákkal megszórom.

A szósz:
0,5 l tej
1 vaníliarúd közepe
2 tojás sárgája
2 evőkanál cukor
1 evőkanál liszt
folyamatos kevergetés mellett felforralom, tálaláskor a gombócra öntöm.

FRISSÍTÉS! - a vegán változat....

A recept vegán verziója is működik. a tejet egyszerűen növényi tejjel helyettesítettük, a tojást kihagytuk a vaj növényi margarinra cserélhető.
A szósz: fél liter növényi tejhez (nálunk fele rizs, fele szója volt) kb 20-25 g kukoricakeményítőt, egy kávéskanál őrölt vaníliát és két csapott evőkanál barnacukrot tettünk.
(a keményítőt elkevertük hidegen a tej egy részéhez, majd a maradék tejhez öntöttük, kevergetve felforraltuk.