MINI BLINI

250 g hajdinaliszt
50 g (teljes) búzaliszt
20 g élesztő
3 dl tej
1 tojás
1 evőkanál méz
pici só

Az élesztőt fel kell oldani a langyos tejben, belekeverni a hajdinalisztet és kb egy órát pihentetni.
Hozzáadni a tojás sárgáját, búzalisztet, mézet, sót, újabb 15 percet pihentetni, majd beleforgatni a felvert tojásfehérjét, kis palacsintákat sütni.
Édesen is, sósan is lehet enni, nálunk minden gyerek nagyon szereti például lekvárral megkenve, de csendben bevallom, hogy nekem így, zöldségek és minden egyéb nélkül túl markáns a hajdina íze. Persze, lehetne változtatni a lisztek arányán is, de örülök, hogy a csajok így szeretik:).

BABOS EGYTÁL

A legjobb főzelék:). A hozzávalókat külön is össze lehet keverni, én így vettem egyben és így valóban semmi dolgom nem volt vele.
Zseniális, mert amire a bab és a gabonák megfőnek, szétfő benne a feles borsó és a vöröslencse, ettől krémes lesz, olaj és liszt nélkül.

Ebben a keverékben volt
- vörösbab
- fehérbab
- felesborsó
- vöröslencse
- búzaszemek
- "zöld mag" (Grünkern), ami aszalt tönköly: nagyon korán, még érés előtt learatják és úgy szárítják, aszalják. Ezen az oldalon van róla pár sor.
- vörös rizs
A keveréket éjszakára beáztattam. Feltettem annyi vízbe, hogy kb. 2 ujjnyira lepje el. Sózni csak a legvégén sóztam. (kb 50 percen át főtt). Kevéssel a vége előtt, hogy még finom ropogós maradjon, felkarikázott zellerszárat dobtam hozzá, belekevertem 2 evőkanál sűrített paradicsomot és amikor lezártam, apróra vágott petrezselymet.

MÉZZEL, GRÍZZEL...

Minimum 20 éve ettem utoljára grízes-mézes sütit, gyerekkorom egyik kedvenc finomságát. Hogy honnan jutott eszembe, arról fogalmam sincs, mindenesetre kitaláltuk, hogy süssünk ilyet, de kevésbé legyen édes, cukros és vajas. Nagyon finom lett.
Mi nem adtunk hozzá cukrot, csak ami a lekvárban volt:). Egyébként nem sok közöm volt hozzá, tulajdonképpen Ali csinálta.

tészta:
500 teljesőrlésű búzaliszt + 1 kávéskanál szódabikarbóna
40 g vaj
2 tojás
150 g méz
2 evőkanál tejföl

gríz:
110 g teljes őrlésű gríz
7 dl tej
140 g méz
1 egész kezeletlen citrom reszelt héja + fele leve
40 g vaj

baracklekvár

A tésztáhozvalókat összegyúrta, 4 részre osztotta, kinyújtotta, kb 160 fokos sütőben egyenként készre sütötte.

A töltelék: Tejben megfőzte a darát, belekeverte a citromot, vajat, mézet.

tészta, dara, tészta, lekvár, tészta, dara, tészta.
egy éjszaka hidegen pihentettük majd gyorsan megettük:).

Újabb hét telt el úgy, hogy nem mentünk boltközelbe:). Le akartam írni, hogy miket főztem, megpróbálom összeszedni.
szombat: kukoricás pizza
vasárnap: gulyásleves, müzliszelet (1 bögre méz, 4 bögre zabpehely, fél bögre hidegen sajtolt olaj, fél bögre lenmag, 1 bögre durvára vágott mandula, egy marék mazsola. Mindent összekevertem, egy sütőpapírra tettem, nyújtófával egyenletes vastagra nyújtottam, hidegen szeleteltem. Másnapra sajnos megpuhult, de reggeli müzlinek tökéletes volt úgy is).
hétfő: káposztás-gombás bulgur. Egy kivajazott cseréptába egy sor fűszeres főtt bugur, egy sor hagymás dinsztelt laskagomba, rá savanyúkáposzta, tejföl és összesütni).
kedd: zöldségleves, császármorzsa teljes darából és lisztből
szerda: zöldségpogácsa, céklasaláta
csütörtök: mini blini:) mert szombaton őröltünk hajdinalisztet, majd leírom a receptet is.
péntek: sült padlizsán és cukkini parmezános olivás fokhagymás tésztával.

A tudatos háztartásvezetés:)
Soha nem vagyok előrelátó, most először fordult elő, hogy a szombati bevásárlás után megterveztem, hogy a vásárolt zöldségekből mit főzök a héten. Annyira jó lenne, ha minden héten csak egyszer, szombaton mennénk boltba, ez most sikerült (holnap még csak péntek, de nem kell boltba mennünk).
Leírom a megtervezett, megvalósult heti menüt:)
Szombat:
túrós puliszka, gombapörkölt (laska), zellerszár-saláta
Vasárnap:
hokkaidóleves, farsangi fánk (Ali sütötte)
Hétfő:
mángold, rizs
Kedd:
nyers céklasaláta, brokkolis quiche
Szerda:
zöldségleves, mézes-almás köles
Csütörtök:
Hajdinapalacsinta zöldségekkel, zelleres céklasaláta
Péntek:
Teljes őrlésű spagetti paradicsomos cukkinivel

RAKOTT MÁNGOLD

Egy bögre rizst másfélszeres vízben megfőztem,
2 kisebb mángolnak felkockáztam a szárát, majd a leveleket is kb 2 cm-es csíkokra vágtam.
Kevés vajon pároltam a szárkockákat, egy-két perc múlva rádobtam a leveleket is.
Egy kis lábasban olivaolajon 3 gerezd apróra vágott fokhagymát megpároltam, ráöntöttem egy konzerv hámozott paradicsomot, sót, bazsalikomot.
Egy hőálló tálat vékonyan kivajaztam, beletettem a rizst, rá a mángoldot, megszórtam bazsalikommal, egy doboz (250 g) túrót elmorzsoltam a tetején, ráöntöttem a sűrűre főzőtt paradicsomot és gyerekek kedvéért egy kis reszelt sajtot szórtam a tetejére. kb 20 perc alatt átsütöttem.

BROKKOLIS QUICHE

250 g teljes liszt
125 g vaj
90 ml víz

brokkoli,
2 szál répa,
1 kisebb póré
2,5 dl tejföl
3 tojás
só, szerecsendió

A tésztához valókat gyorsan összegyúrom, beteszem a hűtőbe.
Fedő alatt megpárolom az összevágott répát, brokkoliszárat, kicsit később hozzáadom a pórét és a legVégén, egy pillanatra, hogy ne törjön, a brokkolirózsákat.
A tésztát kinyújtom, tortaformába simítom, az alját néhányszor villával megszurkálom, beleteszem a zöldségeket (a rózsákat egyenként) és leöntöm tojásos tejföllel, amibe sót és szerecsendiót teszek. Előmelegtett sütőben kb. 200 fokon kb fél óra alaa sütöm.

Hozzá céklasalátát ettünk (nyers cékla, alma, citrom, só).