VEGÁN TÖLTÖTT PAPRIKA

Úgy gondoltam, hogy ha a rizs és a hús megfő a töltött paprikában, akkor bármi megfő benne és természetesen így is van. Nagyon finom lett kölessel, zöldséggel:

1 közepes padlizsán
1 kisebb cukkini
1 zöldhagyma (a szára is)
sok friss petrezselyem
kb 1,5 - 2 dl köles
2 gerezd fokhagyma
3-4 fej gomba
só, olivaolaj
(egy fél konzerv kukorica, csak mert volt a hűtőben)


tv paprika
2 konzerv hámozott paradicsom
1 friss paradicsom
sok friss bazsalikom

A zöldségeket apróra kockáztam, sóval, kb 4-5 evőkanál olivaolajjal és a kölessel összekevertem.
A paprikák végét levágtam (a szárát vettem csak ki óvatosan, anélkül a kalappal egyszerűen visszazártam a töltés után a paprikát.
A tölteléket nem túl szorosan tettem bele, hogy a kölesnek legyen helye megdagadni (de azért nem is túl lazán:).
Egy vaslábasba (bárlilyen lezárt tűzálló tál jó) beletettem a megtöltött paprikákat, ráöntöttem a paradicsomkonzerveket, rákarikáztam a paradicsomot és két marék friss bazsalikomlevéllel megszórtam, öntöttem alá kb. egy dl vizet.
200 fokon kb egy órát főztem, utána hagytam még kicsit pirulni fedő nélkül.

TÖNKÖLYÖS VÖRÖSLENCSEFASÍRT (vegán)

Volt kb egy kisebb bögrényi zöldséges aszalt tönköly a hűtőben.
Megfőztem egy bögre vöröslencsét szűk két bögre vízben babérlevéllel, sóval.

Amikor kihűlt, ezt is eltettem a hűtőbe.
Másnap összekevertem őket, adtam hozzá curryt, egy felkockázott zöldhagymát, petrezselymet és annyi tk tönkölylisztet, hogy jól formázható legyen, kevés olajban kisütöttem, hidegen, szendvicsre is nagyon finom volt.
(amikor kész lett, mi grillezett karfiollal, krumplival és salátával ettük)