HAJDINAPÁSTÉTOM

kevés olajon megdinszteltem 1 fej hagymát, 1 apróra kockázott répát, hozzáadtam 1 csésze hajdinát, majd felöntöttem 2 csésze vízzel.
Adtam hozzá fűszersót (ha lett volna itthon, tettem volna bele pl. petrezselymet), kb 2 evőkanál sűrített paradicsomot, 1 evőkanál dijoni mustárt és amikor megpuhult, hozzákevertem egy kevés joghurtot és összeturmixoltam.
Pirítóssal is finom, de a gyerekeknél végül melegszendvicskrémként volt igazán sikere.

SAJTOS CSIGA

A tészta:
100 g vaj
250 g liszt (ennek kb harmada teljes kiőrlésű)
1 dl tej
1 csapott kiskanál sütőpor
1 csapott kiskanál só

A töltelék:
100 g vaj
160 g reszelt sajt
a felébe 1 kiskanál pirospaprika
a másik felébe 2 evőkanál pesto

A tésztát két részre osztom, kinyújtom, a tölteléket alaposan összekeverem, megkenem, feltekerem, éjszakára a hűtőbe teszem, másnap vékonyan szeletelem, forró sütőben kb 10 perc alatt készre sütöm.
(A receptet a gugliban kerestem, az első találatot próbáltam ki: ezt itt - azzal a különbséggel, hogy én vajjal csináltam és kevesebbet használtam belőle, illetve a fele töltelék paprikás, a másik fele bazsalikomos volt).

TÖKMAGPÁSTÉTOM

1 bögre darált tökmag
1 gerezd (először véletlenül egy fejet írtam....) fokhagyma
1 fél citrom leve
2-3 evőkanál tökmagolaj
pár szem mazsola
só

A tökmagot szárazon megpirítottam egy serpenyőben és a konyhai aprítóban az összes hozzávalóval elturmixoltam.

A gyerekek szerint túl fokhagymás volt, úgyhogy másnap tettem hozzá túrót (kb fele-fele volt az arány), így nagy sikere volt.

VEGAZSÍR (almával)

125 g kókuszzsír
1 kisebb alma
1 nagy fej hagyma
40 ml olívaolaj
fűszersó (vagy só + friss zöldfűszerek)

A zsír felét felolvasztom, beleteszem a felkockázott hagymát, kicsit később a meghámozott, apróra kockázott almát, a fűszereket, a sót, a maradék zsírt és az olívaolajat.
Üvegbe öntöm még melegen és mielőtt megszilárdulna, néhányszor megkeverem, hogy viszonylag egységes legyen.
Sokkal jobban kenhető, mint az előző, tökmagos változat.
Régebben több helyen is olvastam, hogy alma vagy akár almalé is kerül a kókusz/pálmazsírhoz, de valahogy nem volt kedvem kipróbálni, pedig finom lett, a gyerekeknek nagyon ízlett.

CSOKIS SÜTI NARANCSOS CSOKIMÁZZAL

összekeverek
2 tojássárgáját
140 g vajat
150 g cukrot
hozzáadok
125 ml langyos tejet
200 g lisztet (benne egy kiskanálnyi sütőporral)
1 fél kezeletlen citrom héját, levét
30-35 g kakaóport
a 2 felvert fehérjét


175 fokon sütöm kb 20-25 pecig
A máz az egészben a legfinomabb...
100 g baracklekvár (elturmixolom, hogy homogén legyen)
100 g étcsoki
1 kisebb narancs kifacsart leve
(ha valaki a keményebb csokimázat szereti, akkor még kell bele egy kanál vaj, de szerintem ez így nagyon finom!)

gőz fölött megolvasztom a csokit, belekeverem a lekvárt és a narancslevet, kicsit főzöm még a gőz fölött, majd a sütire kenem és hideg helyre teszem.
Nagyon nagy sikere volt.

TÖKMAGOS "VEGAZSÍR"

a neve rettentően mulatságos, de az íze nagyon finom.

fél kocka (kb. 125 g) kókuszzsír
egy nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál tökmagolaj
2-3 evőkanál durvára őrőlt tökmag
2 csapott kiskanál fűszersó (ennek a mennyisége nyílván a szárított fűszer - só keverékének arányától függ, nálam rapunzel volt).

A kókuszzsírnak kb a felét megolvasztom, betleteszem az apróra kockázott hagymát, kicsit később a szintén apróra vágott fokhagymát, a tökmagot és amikor a hagymát készre pároltam, hozzákeverem a sót, a zsír másik felét és a tökmagolajat. Amikor kész, egy üvegbe öntöm. Fogyasztás előtt akár egy órával is érdemes kivenni a hűtőből, mert hidegen alig kenhető (vagy több növényi olaj kell hozzá, de akkor valami semlegesebb ízű szerintem). Mondjuk, nem is kell éppen hűtőben tárolni...

DIÓS CUKKINI-PÁSTÉTOM

egy fél hagymát két gerezd fokhagymával és egy marék durvára vágott dióval olivaolajon megpárolok, hozzáadok két kisebb, felkockázott cukkinit, sózom és fedő alatt kis lángon puhára párolom. Belekeverek egy evőkanál sűrített paradicsomot, majd összeturmixolom. ha túl híg, még visszateszem a tűzre, hogy a leve elpárologjon.
A végén egy részébe dijoni mustárt keverek (a gyerekek így persze nem szeretik, én viszont nagyon...).

VÖRÖSLENCSE-PÁSTÉTOM

egy fél lilahagymát olajon megpárolok (sok-sok) curryvel (most van cserépben friss curryfű növényem, (Helichrysum italicum), azt használtam), beleöntök egy kis bögre lencsét, rá két bögre vizet, lassú tűzön hagyom kb fél órát, közben többször ellenőrzöm a vizet, ha kell, apránként adok hozzá. A végén fűszersóval és friss petrezselyemmel ízesítem.
A lencse krémesre fő, turmixolni nem kell, viszont érdemes előző nap elkészíteni.

KRUMPLILÁNGOS

azt hiszem, ennél nincs egyszerűbb ebéd, és persze nagyon finom is, mindenhogy... magában, tejföllel, párolt savanyú káposztával vagy házi szilvalekvárral.
(esetleg nyáron salátával, bár szerintem kifejezetten téli étel).

A hajában főtt krumplit meghámozom, összetöröm, amikor kihűlt (ez fontos), lisztet keverek hozzá (súlyra kb fele annyi liszt kell, mint krumpli, de én sosem mérem, a lényeg, hogy nem ragacsos, jól kezelhető tészta legyen), megsózom (néha teszek hozzá egy kanál olajat is, de nincs jelentősége.

Kinyújtom, háromszögekre vágom és forró sütőben a rácson sütöm, amíg szép színe nem lesz. Egyszer megforgatom.

TÖKMAGOS - ZABPELYHES ZÖLDSÉG

A gyerekek nagyon szerették ezt a gyors, egyszerű ebédet nyers céklasalátával.

4 krumpli hajában megfőzve
1 karfiol
1 konzerv kukorica
vaj, liszt, tej, szerecsendió, sajt
1 kis marék zabpehely
1 bő marék durvára őrölt tökmag

Besamelt készítettem, kb így: egy diónyi vaj, két evőkanál teljes liszt, tej, szerecsendió, fűszersó. A végén reszelt sajtot szórtam bele, krémes állagúra kevertem.

Egy tűzálló tálba raktama krumliszeleteket, a nem túl puhára párolt karfiolt, megszórtam a kukoricával, ráöntöttem a sajtmártást és megszórtam a zabpehely/tökmag keverékével.Kevés ideig pirítottam a sütőben.