2012. július 3., kedd

sütikről...

igen, tudom, hogy ez a főzés leghaszontalanabb része, de mégis előtérbe került nálunk mostanában.
Egyrészt a diéta miatt.
Másrészt az oviban az a szokás, hogy a nyári gyerekeket június végén ünneplik a csoportban és olyankor mindenki visz valami sütit vagy tortát, amiből Juli most épp nem ehetett.... Ezért ilyenkor sütöttem valamit, amit vihet magával, hogy ne üres tányérral nézze a többieket...
Harmadrészt mennek a nagyszülőkhöz nyaralni és gondoltam, segítség nekik, ha összeírok pár dolgot, ami nagyon kézenfekvő egy gluténmentes diétában és bevált nálunk.
Szóval ez a poszt talán csak nekik hasznos. meg talán nekem, aki nagyon kezdő vagyok a témában:)

A legjobb, leggyorsabb, legegyszerűbb: gőz fölött étcsokit olvasztok és szórok bele olyan pelyheket vagy puffasztott golyókat, amikben nincs glutén. pl. rizs, köles, amarant, kukorica stb... Persze dió, mandula, aszalt gyümölcs, minden jó. teáskanállal kis halmokat teszek egy sütőpapírra és lehűtöm.

A legegszerűbb glutén-, és tejmentes sütik:

Eső helyen áll a vegán kölestorta. A legjobb süti! A búzaliszt nyílván köles vagy rizsliszttel helyettesítve.
A császármorzsa, amit úgyis mindig csak vegánul sütök, kizárólag kukoricadarával.
A palacsinta is nagyon jól működik rizsliszttel (és akár kukoricaliszttel) és vízzel.
Rizsfelfújt is tökéletes, főleg vízzel, kevés növényi tejjel és egy evőkanál kókuszzsírral(meg persze tojással, ahogy rendesen).
A gombóc is biztos jó, burgonyaliszttel és megfelelő morzsával - nem próbáltam, mert most épp a krumpli alkalmatlan.
Meg persze a muffinok, szerintem abból bármi jó, nálunk eddig minden kisérlet bevált.
Hirtelen ezek a legegyszerűbb ötleteim

Ezt a sós kekszet sütöttem még, elképesztően gyors, finom, gyszerű...
kb. 300 g mindenféle magok
1 tojás
2 ek víz
1 kk só
késes robotgépben összeaprítom  amagokat, hozzáadok minden mást, vékonyra nyújtaom a ragacsos masszát (két sütőpapír között) és felvágom.
180 fok, pár perc.
*
Tulajdonképpen teljesen jól kihagyható a tej is és a glutén is, csak sajnos sokkal drágább minden GM liszt, ez az egyik baj, a másik az, hogy nem nagyon tetszenek ezek a keményítős keverékek, a harmadik pedig, hogy sokkal több időt töltök a konyhában, mint szeretnék.....

Egyébként eleinte csak a glutént hagytuk el, viszzatekintve az sokkal könnyebb volt.
Múlt hónapban volt Bori szülinapja, sütöttem tortát a családi köszöntéshez, (gyümölcsös túrótortát (GM), mert ez Bori tortája minden évben).
Meghívta a barátnőit, közülük heten itt is aludtak nálunk, úgyhogy kellett ebéddel, vacsorával, reggelivel is készülnünk). Volt GM ricotta torta (ez a torta biztosan működne ricotta helyett tofuval is. lehet, hogy majd egyszer kipróbáljuk), GM brownie és GM sajtos csiga (utóbbi kettőből gluténos változat is, hogy elég legyen a sok gyereknek).
(ezeket csak azért írtam le, hogy ne felejtsem el majd összeírni a recepteket is, bár ezek éppen nem tejmentesek, de még az is lehet belőlük:)

2 megjegyzés:

Márta írta...

Jó, hogy írtál erről, a bátyámnak glutén mentesen kell/ene/ étkeznie, egy új vizsgálat szerint. Nekem fogalmam sem volt, hogy mit és hogyan készítsek neki.
Legalább ezt a rizs-csoki kompozíciót ki kell hamarosan próbálnom...
Köszönöm!

betti írta...

Lehet hogy nem létfontosságú a süti, de nagyon jól jön!