VAJASTÉSZTATORTA SAJTOS TOJÁSOS ZÖLDSÉGEKKEL

A tészta ugyanaz, mint a póréhagyma tortánál, bár citrom híján 3 evőkanál ecet van benne.
A töltelék, párolt zöldségek (cukkini, karfiol, répa, hagyma, fokhagyma), szerecsendió, 4 tojás kb. 10 dkg ementáli sajt 5 dkg parmezánnal összekeverve.
A töltelék alatt megtalálható az előző napi spagetti szósz-szerűség is (paradicsom, padlizsán, bazsalikom).
Az egészben persze a szép őszi kép a pláne, amit az összes gyerek együtt csinált.


Egy maci ereget sárkányt (Mihálynap:-), lufikat. De van hulló falevél, labda, csiga az úton, bokor termésekkel, virág, a föld alatt giliszta, minden, ami kellhet...

VADAS-ZSEMLEGOMBÓC-PÁROLTKÁPOSZTA

A bepácolt húst sok zöldséggel (répa, zeller, fehérrépa, kumpli, alma, paradicsom) együtt sütöm meg egy zárható cserépedényben (például római tál, de azt nem hoztuk el, így most nagyi féle univerzális és fantasztikus mázas cserépedényünket használjuk mindenre).

Vadas: Olajon (gondolom, ha tényleg rendes étel, akkor zsíron kellene) egy kevés cukrot megkaramellizálok, rászórok egy evőkanálnyi lisztet, ráteszem a sült zöldségekből a répát, zellert, fehérrépát, ha más is beleesik nem esem kétségbe. Két evőkanál mustárral és a sült levével összekeverem és elturmixolom. Később tejfölt teszek hozzá.

Párolt káposzta: Elvileg egy lila és egy fehér káposzta, de itt épp csak egy fehér káposzta volt. Itt is cukrot pirítok olajon, majd a káposzta, kömény és ecet következik.

Zsemlegombóc: Itt lehet kapni szárított zsemlekockát, ami nagy találmány, mert voltak az életben már sikertelen próbálkozásaink korábban.
250 g zsemlekocka (ez talán 10 szikkadt zsömle)
1 nagy fej hagyma 1 kanál vajon megdinsztelve
petrezselyem
2,5 dl langyos tej
3 tojás
Viszonylag óvatosan, de azért alaposan össze kell az egészet keverni, hosszan (1 óra) pihentetni, majd 15-20 percig főzni nem rettentően lobogó vízben.

MOGYORÓPÁSTÉTOM

ezt a receptet már régóta nézegettem egy vegetáriánus szakácskönyvben, most végre szerencsére ki is próbáltam, az eredeti recepten valamennyit változtattam...

125 g őrölt mogyoró
125 g zsemlemorzsa
1 fej apróra vágott hagyma
3 reszelt répa
egy reszelt zeller
1 fehérrépa
olaj
1 tojás
kakukkfű
szójaszósz
só
paradicsom
petrezselyem

megdinszteltem az olajon a hagymát, répát, zellert, fehérrépát, amikor nagyjából puha volt, hozzátettem a kakukkfüvet, sót.
Hozzáadtam a mogyorót és a morzsát.
Hozzátettem egy tojást, szójaszószt és összegyúrtam. Nekem jó volt az állaga, de ha túl sűrű, vízzel lehet rajta segíteni:-)
Tettem rá paradicsomszeleteket, megszórtam petrezselyemmel, rátettem a massza másik felét.
Előmelegített sütőben kb fél óra alatt készre sütöttem.
Melegen is és hidegen is nagyon finom volt.

LASSÚ REGGELIK:-)

Ha van gyors vacsora, hát ezt is ideteszem: a lassú-lassú reggelit. Garantáltan hétvégi program, mi legalábbis iskola-időben sosem tudunk eléggé korán kelni...
Egy edényben pirítok két-három maréknyi zabpelyhet (csak olaj nélkül), amikor jó illata van és kezd pirulni, teszek hozzá vizet, hogy ellepje, azonnal magába is szívja, egy kicsi tejjel felöntöm és amikor elfőtt a leve, akkor leveszem a tűzről, tálkákba teszem.
Ezalatt a gyerekek felvágják a gyümölcsöket - azt hiszem, ez a leglassabb benne... (ma pl. kiwi, banán és alma is volt itthon) és mindenki ízesíti a maga zabkásáját: friss gyümölccsel, mézzel, darált dióval, egész magvakkal, fahéjjal.
(Szonja szerint még egy kis natur joghurt is kell bele és úgy nagyon finom:-)

GYORS POGÁCSA

250 g túró
250 g teljesörlésű liszt
125 g margarin
egy kiskanál só
1 tojás
összegyúrtam a hozzávalókat (a tojás kimaradhat, sütöttem már anélkül is).
többször kinyújtottam, hajtogattam, mint a leveles tésztát, végul kb egy centi vastagra nyújtottam, kiszaggattam, a tetejét tojással megkentem, meleg sütőben sütöttem.

GYORS VACSORÁK II.

3-4 répa lereszelve
1 (max 2) evőkanál majonéz
fokhagyma, só
petrezselyem

pirítós rozskenyérrel szoktuk enni és mindenki nagyon szereti, Panna kenyér nélkül is:-)

PÓRÉHAGYMATORTA

A tésztához (Ali zsírtésztának hívja:-):
125 g teljes örlésű liszt
125 g fehérliszt
125 g margarin
3-4 evőkanál citromlé
1-2 evőkanál hideg víz
pici só
A tésztát gyorsan összegyúrom, beteszema hűtőbe. Amíg pihen...

serpenyőben megpárolom kevés olajon a póréhagymát és a piros húsú paprikát (tettem hozzá egy kicsi cukkinit is, mert a hűtőben találtam).
Adok hozzá sót, főzőtejszínt, szerecsendiót,
reszelek bele kevés sajtot.
Felverek egy tojást, majdnem az egészet a zöldségekhez teszem, de hagyok, hogy a tészta tetejére is jusson.

A tésztát két részre osztom, kinyújtom, kibélelek az egyik felével egy kapcsos tortaformát, beleteszem a tejszínes masszát, a tetejére a másik felét (ha marad ki tészta, mint itt nekem, akkor díszítem).
A széleit összenyomkodom, a tetejét megkenem a maradék tojással, megszurkodom villával és meleg sütőben készre sütöm.

ZÖLDSÉGES RAKOTT KRUMPLI

, Hozzá:
5-6 hajában főtt krumpli
1 piros konzervbab
2 szál póréhagyma
2 kis (vagy 1 nagy) pohár tejföl
1 tojás
1-2 piros paprika
fokhagyma, kakukkfű, só
pici olivaolaj

A jénai tálat olivaolajjal bekentem, az aljára egy sor szeletelt főtt krumplit tettem.
Megdinszteltem a póréhagymát 2 gerezd fokhagymával és a felkockázott piros paprikával, ezt rátettem a krumplira.
A következő réteg a bab, megszórva kakukkfűvel.
A tejfölt elkevertem egy tojással, sóval, fokhagymával, a felével megöntöztem a babot, majd újabb réteg krumpli és a maradék tejföl, végül a sütőben készre sütöttem.
Az eredmény: nagyon finom lett:-)

PICI ALMÁS PALACSINTA

1 pohár natúr joghurt
4 alma, héjával együtt lereszelve (nagylyukú reszelőn)
1 tojás
teljesörlésű liszt, amennyit felvesz
4-5 evőkanál zabpehely
fahéj, cukor
a hozzávalókat összekeverem, kevés olajban teflonban mindkét oldalát megsütöm.

SÓS RÚD

Hozzávalók:
300 g teljes kiörlésű liszt
200 g margarin
0,5 dl tej
20 g élesztő
pici cukor, pici só
a tetejére magvak (itt most mandula, tökmag és zabpehely van a képeken)
1 tojás
az élesztőt felfuttatom egy pici cukorral elkevert tejben.
összekeverem a lisztet kevés sóval, a margarinnal, a tojással és hozzákeverem az élesztőt.
A tészta viszonylag kemény, ha lágynak tűnik, meglisztezem még, mielőtt kinyujtom.
A kinyújtott tésztából rudakat vágok, magokkal megszórom és közepes tűznél készre sütöm.
A tetejét csak vízzel kentem meg, amelyik pirosabb, ahhoz egy csipetnyi paprikát is kevertem a vízbe.