Mostanában mindent, amit lehet, mákkal ennék. Reggel a zabkását vagy müzlit, valamelyik délben a gyerekek nagy örömére (és azt hiszem, életemben először, mert én különben sosem szerettem) mákos tészta volt az ebéd és pár nap alatt kétszer is csináltam mákos kölessütit.
Horváth Ilona féle ízes bukta változata ez a bukta.
A megkelt tésztát <1 onblur="try {parent.deselectBloggerImageGracefully();} catch(e) {}" href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjrvrQGRjGA9Y-nTBgj5D9dXBgBNv4OgI2D1HpcPiKM5FXG_XLrpH7yjg9CxzifO4jqHPJaWODwaOlEB7QiIk8wPcoNin3DR1a9mfkt5fmYtx0I9aFTigFF5rfmzq3LDmynRZEu6wX-MEdV/s1600-h/bukta2.jpg">
Ennyi tölteléket viszont bárhogy próbáltam nem sikerült belegyömöszölnöm ennyi tésztába, még az is lehet, hogy pont a fele is elég lett volna, mindenesetre a maradék túróhoz tettem még két evőkanál darát és egy kivajazott kidarázott tűzálló tálban megsütöttem: 
Levesrecepteket nem szoktam leírni, mert minden leves egyszerű és finom, de most mégis ideteszem az egyik kedvencünket.
480 g teljes őrlésű búzaliszt
A liszt közepébe egy kis mélyedést vájtam, belemorzsoltam az élesztőt, öntöttem rá kevés langyos tejet. Amikor készen lett a kovász (10-15 perc), hozzáadtam a mézet, olajat, maradék tejet és kétszeresére kelesztettem (1-másfél óra).
A megkelt tésztát vajazott, lisztezett tepsibe öntöttem, megszórtam a szilvával, a durvára vágott mandulával és mézet csurgattam rá, hagytam még egy kis ideig kelni, majd 170 fokos sütőben készre sütöttem.
Kevés hidegen sajtolt napraforgóolajon pároltam
Ennek a konkrét lasagne-nak (esetleg nek) a tésztája 3 tojásból és az ehhez elegendő mennyiségű lisztből készült (kb 30 dkg lehetett, általában fehér lisztből csinálom, de most 2/3 részben teljes őrlésű lisztet használtam).
Míg a tészta pihent, fél kiló darált marhahúst egy nagy fej hagymával megpirítottam tettem hozzá egy konzerv hámozott paradicsomot meg egy kis sűrített paradicsomot. 6-8 gerezd fokhagymát, friss bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet sót.
Ha készen van a kétféle mártás, akkor 6 darabba vágom a tésztát és a lábos méretére nyújtom. Minden réteg paradicsomos, besameles reszeltsajtos. A tetejére csak sajt meg besamel kerül.
A spenótos esetében a tészta egyik részébe is gyúrtam spenótot az érdekesség kedvéért, de ha a képen ez nem látszik, akkor ez nem az a lasagne:-). a képen látható lasagneben 750 g párolt, mirelit spenót van.
Pár hónapja sütöttem először dagasztás nélküli kenyeret, mert mindenhol azt hallottam, olvastam, hogy ez a legegyszerűbb kenyérsütés, de nekem jobban tetszett a megszokott - amíg ki nem próbáltam...
Ez itt 500 g teljes őrlésű tönköly, 250 finomított:
550 g teljes, 200 fehér:
A lisztbe szórom az élesztőt, sót, elkeverem.
Először feltettem egy dl barnarizst főni kétszeres mennyiségű vízben, majd 2 közepes padlizsánt félbevágtam, betettem meleg sütőbe, hogy egy picit átsüljön.
A kivált padlizsánhéjakat belülről megkentem egy-egy csepp olivaolajjal, rátettem egy szelet feta sajtot, majd a rizses tölteléket, a tetejére pedig újabb fetát.
most nem nyers zöldségekkel, hanem egy párolt karfiollal, egy párolt karalábéval és pár szál párolt répával, barnarizsből.
Anyukám szülinapjára szerettünk volna tortát sütni, Ali azonnal mondta, hogy Bécsben sacher tortát kell, a csajok is örültek neki (amúgy nem nagy tortaevők...). Mivel fehérlisztünk egyáltalán nem volt itthon és csak ezért nem is akartam venni, beírtam a gugliba, hogy "sacher torta telejesőrlésű". Az első találat ez a biopontos recept volt, ez volt a kiindulási alap. A fehér lisztet persze kihagytam, az egyik dl olajat darált olajos magvakra, a sütőport szódabikarbónára cseréltem, a szójaital helyett tejet tettem bele.
Az összetevőket elkevertem, vajazott, lisztezett formában 180 fokon megsütöttem, a tetejét levágtam (ez volt a kostoló), majd félbevágtam, megkentem anyukám finom baracklekvárjával, a tetejét pedig bevontam a csokival.
csokimáz:
