ALMÁSPITE

20 dkg teljesőrlésű liszt
20 dkg fehérliszt
25 dkg margarin
5 dkg cukor
1 tojás
alma

Az összetevőkből linzertésztát készítek, elfelezem, az egyik felét kinyújtom, a tepsibe teszem, megszórom zabpehellyel,
az almákat felszeletelem (nem reszelni szoktam, hanem vékonyan szeletelni), egy picit kinyomkodom a levét, félreteszem, az almaszeleteket rárakom a tésztára, megszórom (cukros) fehéjjal, ráterítem a tészta másik felét, villával megszurkálom és megkenem a tetejét az alma levével.
megsütöm:-)

ZÖLDSÉGES RAKOTT KELKÁPOSZTA

Kevés vízben megpárolom a zöldségeket (répa, fehérrépa, végül hozzáteszem a kelkáposztát. Mindent egészben hagyok, kivéve ha nagyon vastag a répa, akkor azt négybe vágom).
A zöldségeket kiveszem, ugyanebben a vízben megfőzöm a rizst.
Egy tűzálló tálat kivajazok, megszórom zabpehellyel, beleteszem a rizst.
A lábasban, amiben a rizst főztem gyorsan megdinsztelek egy nagy, karikákra vágott hagymát, tesszek rá két-három paprikát, majd két-három paradicsomot. Ezt a lecsót a rizsre öntöm, hogy ne legyen száraz.
A tetejére a kelkáposztát, és leöntöm tejföllel, amibe előzőleg belekeverek egy tojást, sót, fokhagymát. Reszelek rá ementáli sajtot és megsütöm.

GYORS VACSORÁK...

Gyors vacsorák címszó alatt olyan nagyon-nagyon egyszerű, nagyon-nagyon gyors zöldségételeket gyűjtök össze, amit mi vacsorára szoktunk enni és amiket a lányok is nagyon szeretnek, mint pl az egyszerű sült padizsán:
felszeletelem, besózom, lisztben megforgatom, vízbe mártom, a serpenyőben olajban megsütöm. Rozskenyérre tesszük és paradicsommal esszük. Nagyon finom:-)

ZÖLDSÉGES HAJDINA

Hozzávalók:
kb 15-20 dkg hajdina
(sok) sárgarépa
fehérrépa
zeller
hagyma
napraforgómag
petrezselyem
só, borsika, kakukkfű

A zöldségeket hagyamaíprítóval aprítom (vagy a nagylyukú reszelőn reszelem).
Olajon megpirítom a hajdinát, napraforgómagot, amikor már érezni a jellegzetes illatát, hozzáteszem a hagymát, ha megpirult, beleteszem az apróra vagdalt zöldségeket, felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje, a végén fűszerezem, petrezselymet szórok bele. (kb 15-20 perc alatt van kész).
Paradicsomsalátával szoktuk enni...

LEKVÁROS TÁSKA

Hozzávalók:
250 g túró
250 g teljesörlésű búzaliszt egy kávéskanál sütőporral elkeverve
200 g vaj
egy tojás

A hozzávalókat gyors mozdulatokkal összegyúrom (nem jó sokáig melengetni:-)
beteszem a hűtőbe minimum félórára, majd kinyújtom, felkockázom kb 8 cm*8 cm lapokra, lekvárt teszek bele, összehajtom, lenyomkodom a széleit. Megkenem tojással (van, hogy ez elmarad) és beteszem a forró sütőbe.
Nem szórom meg a végén sem porcukorral, mert a lekvár úgyis édes, de meg lehet szórni, hiszen a tésztájában sincs semmi cukor (Szonja megszórja magának, Bori nem)...

CUKKINILEPÉNY HAJDINALISZTTEL

hozzávalók:
3-4 kisebb cukkini
hajdinaliszt (esetleg fele búzaliszt)
egy tojás, fokhagyma, só

A cukkinit nagylyukú reszelőn lereszelem, teszek hozzá egy-két gerezd fokhagymát, sót , a tojást és a lisztet, hogy sűrű massza legyen belőle (a gyerekeknek jobban ízlett, amikor a hajdinaliszthez búzalisztet is kevertem). Kanállal a serpenyőbe szaggatom és mindkét oldalát közepes lángon megsütöm. Tejföllel szoktuk enni.

RAKOTT ZÖLDBAB

Az egytálételek azért nagyon jók, mert előre el lehet készíteni, ideális, ha vendégek jönnek vagy nem a főzés a család hétvégi programja:-)

hozzávalók:
rizs
darált hús
zöldbab, sárgarépa, fehérrépa
tejföl
hagyma, fokhagyma, kakukkfű, só
paradicsom
reszelt sajt (pannónia)

elkészítés:
megfőzöm a zöldségeket egészben (nem túl puhára), félreteszem, a zöldségek levében megfőzöm a rizst.
Megdinsztelem a hagymát, húst, sóval, kakukkfűvel, egy paradicsommal.
Összekeverem a tejfölt egy tojással, fokhagymával, sóval.

Egy sütőtálat kivajazok, megszóróm zabpehellyel, beleteszem a rizs, zöldséget, húst, valamennyi tejföllel, majd újra zöldséget, rizst, a tetejét zöldbabbal díszítem, ráöntöm a maradék tejfölt, megszórom sajttal és addig sütöm, amíg szép színe nem lesz.

VÖRÖSLENCSE ZÖLDSÉGEKKEL

hozzávalók:
250 g vöröslencse
répa, cukkini, paprika, hagyma, póréhagyma, fokhagyma
babérlevél, római kömény, kurkuma, koriander

Egy lábasban hagymát, fokhagymát dinszteltünk, rátettük a megmosott vöröslencsét, felöntöttük vízzel, beletettük a babérlevelet és kb 40 percig főztük, puha kásás állagúvá, a vizet néha pótoltuk.
Egy serpenyőben olajon megpároltuk a póréhagymát a fűszereket, hozzáadtuk a többi zöldséget.
Amikor minden elkészült, a zöldségeket belekevertük a lencsébe, pirított hagymakarikákkal szórtuk meg.

Kicsit aggódtam, hogy mit szólnak a gyerekek a fűszeres ételhez, de nekik is nagyon ízlett, Panna egyszerűen imádta:-)

MANDULÁS RÉPATORTA

25 dkg finomra reszelt sárgarépa
15 dkg darált mandula vagy mogyoró
12 dkg porcukor
10 dkg teljesőrlésű búzaliszt
4 tojás
1 biocitrom reszelt héja
a tetejére madulaforgács
A 4 tojássárgáját összekeverem a porcukorral, beleteszem a mandulát, lisztet, répát, reszelt citromhéjat és végül az egészhez óvatosan hozzákeverem a tojások felvert habját. Vajazott, lisztezett kapcsos tortaformába öntöm a masszát, megszórom vékonyra vágott mandulával, fél óra alatt közepes tűzön, előmelegített sütőben megsütöm.

TÚRÓTORTA

Bori nyári születésnapjára mindig ilyen tortát szoktunk sütni, júniusban, amikor született, sok piros gyümölccsel lehet díszíteni. Legutóbb Nagyi születésnapjára sütöttük augusztusban, áfonyával és szederrel:
A tésztához:
125 g liszt
3 kiskanál sütőpor
100 g cukor
1 vaniliás cukor
2 tojás
3 evőkanál étolaj

a túróhoz:
500 g túró
5 dl joghurt
25 g (egy nagy zacskó) zselatin
180 g cukor
1 vaniliás cukor

sok gyümölcs

A torta tetejét mindig Ali szokta csinálni, így: a zselatint egy két decis pohárban vízzel összekeveri és lassan melegíti mikróban, míg teljesen feloldódik. Amikor picit lehűl, hozzákeveri az előzőleg már összekevert túróhoz, joghurthoz, cukorhoz.
Én előtte megsütöm a tésztát: mindet egyszerre elkeverek, papírral bélelt kapcsos tortaformában, előmelegített sütőben 180 fokon megsütöm, kb 20-25 perc alatt.

Amikor már nem meleg a tészta, rátesszük a túrót, sok-sok gyümölcsöt keverünk bele, betesszük a hűtőbe. Amikor kezd dermedni, de még elég képlékeny, akkor díszítjük (hogy ne merüljenek el a gyümölcsök, de még egy picit bele lehessen nyomni a túróba, így nem mozdulnak el).

A végén tortazselét teszünk rá (mi a tortát mindig előző este szoktuk elkészítni, a zselét másnap reggel tesszük rá).

TÖLTÖTT PAPRIKA

Ali főzte az ebédet: nagyon finom töltött paprikát.

hozzávalók

a töltelékhez:
1 kg darált hús (most fele marhahús volt, fele sertéshús),
egy fej hagyma,
25 dkg rizs,
só, paprika (esetleg bors)

15-20 db színes paprika
8-10 paradicsom
egy nagy konzerv sűrített paradicsom
víz, hogy éppen ellepje,
só
zeller, babérlevél

Mi a sütőben, zárt cserépedényben sütjük.

Ali a paprikákat megtölti, és egy lyukat szúr bele az újjával, beleteszi a cserépedénybe a paprikákat, ráteszi a négybevágott paradicsomokat, zellert, sürített paradicsomot, sót, babérlevelet és annyi vizet, hogy éppen ellepje.
200 fokon kb egy órát süti, a végén leveszi a tetejét, hogy megpiruljanak a paprikák.