550 g teljes örlésű tönkölyliszt
300 g rozsliszt
45 g élesztő
4 evőkanál szárított csalán
2 kávés kanál só
4,5 dl forró víz
1,5 dl joghurt vagy aludttej
A rozslisztre öntöm a forró vizet, összekeverem, majd amikor már langyosra hűlt, belemorzsolom az élesztőt, hozzáöntöm a joghurtot, végül a sóval, csalánnal elkevert lisztet és összegyúrom.
Lisztezett tálban kissé liszttel megszórva kb 40 percig kelesztem, majd lisztezett deszkán újragyúrom, 4 részre osztom, cipókat formálok belőle, bevizezem, megszórom és előmelegített 180 fokos sütőben 40-50 perc alatt készre sütöm.
Amikor kiveszem, vízzel megkenem a kenyereket, a sütőrácsra teszem és letakarom.
Nagyon finom... A csalánt Ali anyukája szedte, szárította Baján, de a bárhol kapható csalántea tökéletes hozzá.
(az eredeti receptben egyébként csak 200 g rozsliszt van és 65-70 fehérliszt, 50 g élesztő. Először úgy próbáltam ki, de nekünk így barnán sokkal jobban ízlett)
Tegnap délután bejglit sütöttem erről az oldalról, a receptet ott mindenki megtalálja. Szerintem nagyon jól használható kezdőknek is:-). A zsírt helyettesítettem margarinnal, lehet, hogy szentségtörés, de ezért nem akartam zsírt venni.
Első nekifutásra kettőt sütöttem, de már sajnálom, hogy nem rögtön hatot:-). A mandulás egy nagyon picit megrepedt (azért mandula és nem dió, mert nem volt dió sem itthon, sem a közeli boltban), de azért így is nagyon szép és finom.
Azért kellett megkóstolnunk, mert Szonjáéknál holnap karácsonyi ünneplés lesz az oviban, ahová minden szülő valami karácsonyi sütit visz, az lesz a közös tízórai. Ezért sütöttem a bejglit és szerettük volna tudni, hogy elég finom-e ahhoz, hogy elvigyük. A próbát nagyon jól kiállta, de Szonja persze nem biztos, hogy megy, ma nem vittük óvodába sem, mert tegnap délután elég betegnek tűnt...
