Szilvás süti, tej-, és gluténmentesen

A félbevágott szilvákat fahéjas barnacukorban megforgattam (kb bő fél ek fahéj, 1 csapott ek cukor) és szorosan kiraktam vele egy tűzálló tál alját.
Összekevertem 200 g barna rizslisztet, egy kevés sütőport, 1 evőkanál barnacukrot, 2 nagy evőkanálnyi pálmazsírt, 2 tojást és annyi rizstejet, hogy kb galuskatészta sűrűségű massza legyen, amit a szilvára öntöttem.

Meleg 180 fokos sütőben viszonylag lassan készre és főleg nagyon finomra sült.

MÉZES SZILVÁSLEPÉNY

480 g teljes őrlésű búzaliszt
150 g méz
40 g élesztő
4 dl langyos tej (vagy víz)
0,5 dl hidegen sajtolt napraforgó olaj

negyedekbe vágott szilva
barnacukros fahéj
durvára vágott mandula
méz
A liszt közepébe egy kis mélyedést vájtam, belemorzsoltam az élesztőt, öntöttem rá kevés langyos tejet. Amikor készen lett a kovász (10-15 perc), hozzáadtam a mézet, olajat, maradék tejet és kétszeresére kelesztettem (1-másfél óra).

A kovász készítésével egyidőben a negyedekbe vágott szilvákat megszórtam egy kevés barnacukor és fahéj keverékével, hagytam állni, amíg kelt a tészta.
A megkelt tésztát vajazott, lisztezett tepsibe öntöttem, megszórtam a szilvával, a durvára vágott mandulával és mézet csurgattam rá, hagytam még egy kis ideig kelni, majd 170 fokos sütőben készre sütöttem.