Banánkenyér (glutén-, tej- és cukormentes)

Ideális GM reggeli. Nekünk úgy ízlik a legjobban, ha áll egy napot sütés után.
2 banán
2 tojás
170 g őrölt mandula
80 g teff liszt
70 g felolvasztott kókuszzsír
fél kk GM sütőpor
(fahéj, vanília)

Összeturmixolom a tojást, babánt, kókuszzsírt
hozzákeverem a száraz összetevőket és előmelegített 175 fokos sütőben kiolajozott formában kb fél óra alatt készresütöm.

Reggeli - liszt, tej és cukor nélkül

Volt itthon sok nagyon érett szilva, mag nélkül mérve 500 grammot beletettem a turmixba, adtam hozzá egy nagy evőkanál puha kókuszzsírt (a kókusztej dobozából), ez kb 50-60 g volt, két tojássárgáját és 1 kisebb evőkanál mézet (tulajdonképpen azt hiszem, ez az a mennyiség volt, ami teljesen felesleges...).
hozzákevertem 200 g mákot (amiben előtte elkevertem egy fél kiskanálnyi GM sütőport), és óvatosan beleforgattam a felvert tojásfehérjét.
Muffinformában 180 fokon (előmelegítve) kb 35 perc alatt sütöttem.
Nagy örömömre egyik gyerek se hiányolta belőle a cukrot, pont elég édes volt a sok szilva benne.

glutén-, és tejmentes kókuszos süti

nagyon egyszerű, gyors gluténmentes reggeli:

125 g kókuszreszelék finomra őrölve
80 g barna rizsliszt
1 csapott kiskanál GM sütőpor
125 g kókuszzsír felolvasztva
1 evőkanál méz
4 tojás

A tojást, zsírt és a mézet alaposan összekeverem gépben, lassan adagolva belekevertem a sütőporral, liszttel elkevert kókuszreszeléket és 170 fokos sütőben kb fél óra alatt készre sütöttem.

Ropogós müzli

70 g olaj

130 g méz

1 kanál 13 g:-) barnacukor

200 g zabpehely

további 300 g ez-az

Ez-az a konkrét esetben:

puffasztott köles, rizs, tönköly

mazsola, vágott dió, mogyoró, mandula,

őrölt tökmag, rozspehely, búzacsíra

Az olajat, mézet cukrot egy edényben fölforralom, beleteszem a zabpelyhet meg minden mást összekeverem és egy sütőpapíron 160 °C-fokon megsütöm. Nagyon sűrűn rá kell nézni és egy fakanállal átkeverni. kb 15 perc alatt van kész és az 5 percenként ránézés az nem minősül kicsit sem sűrűnek, ripsz ropsz megég (mondjuk az is finom).

ZABKÁSA KÓKUSZTEJJEL

A "bircher müzli" mintájára, így az eperszezon legvégén.
Nagyon finom volt a ma reggeli zabkása: este beáztattam vízbe a zabpelyhet (ez azért jó, mert sokkal könnyebben emészthető annál, mintha frissen keverném reggel), reggelre a masszához kókusztejet kevertem és bele sok friss epret tettünk. Nagyon laktató és nagyon-nagyon finom reggeli.
A kókusztej + eper remek párosítás.

BIRCHER-MÜZLI

Este zabpelyhet áztatok annyi vízbe, amennyit felvesz, lefedve éjszakára a hűtőbe teszem.
Reggel belekeverek egy apróra kockázott almát, öntök hozzá tejszínt és egy kicsi mézet, utána még mindenki idénygyümölccsel és dióval ízesítheti. Nagyon laktató.

RIZSKÁSA (VAGY KÖLESKÁSA)

Nagyon egyszerű, és a gyerekek nagyon szeretik.
A barnarizs helyettesíthető kölessel, akkor a zabpelyhet ki kell hagyni.

1 bögre barnarizs
1 bögre víz
1,5 bögre tej
1 evőkanál barna nádcukor
1 kiskanál fahéj
2-3 evőkanál zabpehely ("extra zart")

Megfőzöm a barnarizst, amikor puha, belekeverem a cukrot, és a zabpelyhet, mert a tejet/vizet nem szívja teljesen magába és így lesz kása.
Friss (vagy aszalt) gyümölcsökkel mindenki maga ízesíti.
Ezt itt Bori ízesítette (díszítette:) mézzel, gyümölccsel:

LASSÚ REGGELIK:-)

Ha van gyors vacsora, hát ezt is ideteszem: a lassú-lassú reggelit. Garantáltan hétvégi program, mi legalábbis iskola-időben sosem tudunk eléggé korán kelni...
Egy edényben pirítok két-három maréknyi zabpelyhet (csak olaj nélkül), amikor jó illata van és kezd pirulni, teszek hozzá vizet, hogy ellepje, azonnal magába is szívja, egy kicsi tejjel felöntöm és amikor elfőtt a leve, akkor leveszem a tűzről, tálkákba teszem.
Ezalatt a gyerekek felvágják a gyümölcsöket - azt hiszem, ez a leglassabb benne... (ma pl. kiwi, banán és alma is volt itthon) és mindenki ízesíti a maga zabkásáját: friss gyümölccsel, mézzel, darált dióval, egész magvakkal, fahéjjal.
(Szonja szerint még egy kis natur joghurt is kell bele és úgy nagyon finom:-)