MEDVEHAGYMA

minden mennyiségben...

Nyersen a legjobb, túróval, kevés sóval összekeverve, vagy fűszervajként, így is csak vajjal, icipici sóval elkeverve. Nem tart sokáig a szezon, mi próbáljuk minél inkább kihasználni:)...

MEDVEHAGYMÁS MANDULÁS KENCE

kb 10-15 levél medvehagyma
1 marék mandula
3-4 evőkanál olivaolaj
fél citrom leve
1-2 evőkanál víz
kevés só

mindent összeturmixoltam, legnagyobb örömünkre és csodálkozásunkra minden gyerek szerette, legfőképp Panna.

HAJDINAPÁSTÉTOM

kevés olajon megdinszteltem 1 fej hagymát, 1 apróra kockázott répát, hozzáadtam 1 csésze hajdinát, majd felöntöttem 2 csésze vízzel.
Adtam hozzá fűszersót (ha lett volna itthon, tettem volna bele pl. petrezselymet), kb 2 evőkanál sűrített paradicsomot, 1 evőkanál dijoni mustárt és amikor megpuhult, hozzákevertem egy kevés joghurtot és összeturmixoltam.
Pirítóssal is finom, de a gyerekeknél végül melegszendvicskrémként volt igazán sikere.

TÖKMAGPÁSTÉTOM

1 bögre darált tökmag
1 gerezd (először véletlenül egy fejet írtam....) fokhagyma
1 fél citrom leve
2-3 evőkanál tökmagolaj
pár szem mazsola
só

A tökmagot szárazon megpirítottam egy serpenyőben és a konyhai aprítóban az összes hozzávalóval elturmixoltam.

A gyerekek szerint túl fokhagymás volt, úgyhogy másnap tettem hozzá túrót (kb fele-fele volt az arány), így nagy sikere volt.

TÖKMAGOS "VEGAZSÍR"

a neve rettentően mulatságos, de az íze nagyon finom.

fél kocka (kb. 125 g) kókuszzsír
egy nagy fej hagyma
4 gerezd fokhagyma
4 evőkanál tökmagolaj
2-3 evőkanál durvára őrőlt tökmag
2 csapott kiskanál fűszersó (ennek a mennyisége nyílván a szárított fűszer - só keverékének arányától függ, nálam rapunzel volt).

A kókuszzsírnak kb a felét megolvasztom, betleteszem az apróra kockázott hagymát, kicsit később a szintén apróra vágott fokhagymát, a tökmagot és amikor a hagymát készre pároltam, hozzákeverem a sót, a zsír másik felét és a tökmagolajat. Amikor kész, egy üvegbe öntöm. Fogyasztás előtt akár egy órával is érdemes kivenni a hűtőből, mert hidegen alig kenhető (vagy több növényi olaj kell hozzá, de akkor valami semlegesebb ízű szerintem). Mondjuk, nem is kell éppen hűtőben tárolni...

DIÓS CUKKINI-PÁSTÉTOM

egy fél hagymát két gerezd fokhagymával és egy marék durvára vágott dióval olivaolajon megpárolok, hozzáadok két kisebb, felkockázott cukkinit, sózom és fedő alatt kis lángon puhára párolom. Belekeverek egy evőkanál sűrített paradicsomot, majd összeturmixolom. ha túl híg, még visszateszem a tűzre, hogy a leve elpárologjon.
A végén egy részébe dijoni mustárt keverek (a gyerekek így persze nem szeretik, én viszont nagyon...).

VÖRÖSLENCSE-PÁSTÉTOM

egy fél lilahagymát olajon megpárolok (sok-sok) curryvel (most van cserépben friss curryfű növényem, (Helichrysum italicum), azt használtam), beleöntök egy kis bögre lencsét, rá két bögre vizet, lassú tűzön hagyom kb fél órát, közben többször ellenőrzöm a vizet, ha kell, apránként adok hozzá. A végén fűszersóval és friss petrezselyemmel ízesítem.
A lencse krémesre fő, turmixolni nem kell, viszont érdemes előző nap elkészíteni.

GYORS VACSORÁK II.

3-4 répa lereszelve
1 (max 2) evőkanál majonéz
fokhagyma, só
petrezselyem

pirítós rozskenyérrel szoktuk enni és mindenki nagyon szereti, Panna kenyér nélkül is:-)