400 g liszt (én általában réteslisztet szoktam használni, de csináltam már finomlisztből is és graham lisztből is, mindegyik változat nagyon finom!)
40 g élesztő
2,5 dl langyos víz
csipetnyi cukor
2 csapott kávéskanál só
3-4 evőkanál olivaolaj
beleszórom egy tálba a lisztet, a közepébe ások egy kis gödröt:), belemorzsolom az élesztőt és annyi langyos vizet öntök rá, amennyi belefér a mélyedésbe, végül a vízbe beleteszem a csipet cukrot.
Így hagyom kelni kb fél órát... Amikor már így néz ki:
akkor beleöntöm a maradék vizet, sót, olajat és összekeverem a tésztát. Akkor jó, ha az edény falától teljesen elválik és egy kis gombóc lesz belőle. Hagyom kelni megint minumum fél, de inkább egy órát.Közben elkészítem a szószt, amihez hagymát dinsztelek, fokhagymát, beleteszem a bazsalikomot, paradicsomot, amikor forr, már le is zárom.
A tésztát, miután már szépen megkelt, 4-5 részre osztom, kerek pizzalapokat formálok belőlük (nem egyszerre, az elsőt minél előbb beteszem a forró sütőbe, amíg sül, készül a második....). Mi úgy szeretjük, ha jó vékony a tésztája:
A tésztát beleterítem a pizzasütőbe, teszek rá szószt, megszórom kukoricával vagy teszek rá bármit, ami éppen van itthon, szórok rá sajtot (többfélét is, a pannónia nagyon finom) és beteszem a forró sütő legalsó rácsára. pár perc alatt készen van.
