2009. március 26., csütörtök

HÚSVÉTI "KENYÉR"

már most, mert érdekelt:)

A receptet a boltban találtam, amikor búzát akartunk őrölni, a malom melett volt néhány Rapunzel reklám szórólap, ez közülük az első, amit próbáltam (sok változtatással, mert nagyon leegyszerűsítettem).

500 g liszt (eredetileg finomliszt, nálam a fele teljes búza)
1 csomag szárított élesztő
3 evőkanál méz
1 teáskanál fahéj
1 nagy kezeletlen citrom reszelt héja
80 g vaj
1/4 l langyos tej

az eredeti receptben még:
kardamon
80 g mazsola
80 g dió vagy mandula.
A tetejére eredetileg: 40 g vaj, 3 ek méz, 2 ek rum, csapott teáskanál vanília puding, mandulaforgács. A kész kalácsra kenni, rászórni a mandulát. Majd talán úgy is kipróbálom, az eredmény biztos egészen más.

A hozzávalókból kelt tésztát gyúrtam, fél óráig pihentettem, majd cipót formáltam (eredetileg fonott kalács), egy éles késsel bevagdostam a tetejét, újabb fél óra pihentetés, közben a sütőt bekapcsoltam (200 fok) és 25 perc alatt készre sütöttem. A tetejét egy pici vízzel azonnal bekentem, amint kivettem.

2009. március 25., szerda

ZÖLDSÉGEK ZABPEHELLYEL


Megpároltam egy rózsákra szedett brokkolit, pár szál répát és néhány levél mángoldot (az utóbbit csak azért, hogy ne fonnyadjon tovább:), letettem egy tűzálló tálba.
Olajon egy hagymát és néhány gombát dinszteltem, sóztam, ráraktam a párolt zöldségekre.
összetörtem 2 marék zabpelyhet, összekevertem egy marék durvára vágott mandulával, belekevertem egy evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olajat, beborítottam vele a zöldségeket, meleg 200 fokos sütőben kicsit megpirítottam a tetejét.

2009. március 20., péntek

TEJBERIZST

nem nagyon szoktam főzni (mert én gyerekkoromban sem szerettem), akkor már inkább darát vagy kölest. Az előbbit azért, mert villámgyors, az utóbbit mert nagyon finom és a köles nagyon egészséges gabona.
De néha azért a tejberizs is előfordul, így (a lányok nagyon szeretik):
1 bögre vízben 1 bögre kerekszemű, barnarizst kezdek főzni. A vízbe teszek néhány szem szegfűszeget, vaniliát, fahéjat, mazsolát. Amikor kezd elfőni a víz, még másfél bögre tejet adok hozzá és lassú tűzön főzöm, a legvégén pár kanál agavé sziruppal édesítem (ezt azért szeretem, mert nagyon jó édes és a mézzel szemben semleges az íze).

2009. március 17., kedd


Egy póréhagymát, 2 mángold felkockázott szárát, 5-6 gombát megdinszteltem nagyon kevés hidegen sajtolt olajon, hozzáadtam két marék zöldbabot, a mángold zöld leveleit és egy marék petrezselymet. Sóztam és a végén citromlevet csavartam bele.
Előző napról maradt túróval, zöldségekkel töltött krumpligombóc (amit Ali főzött és eredetileg zellerszáras paradicsommártás volt hozzá), azt ettük mellé.

2009. március 11., szerda

SPENÓTOS BATYU

A tészta ugyanaz, mint a lekváros táskánál, vagyis
250 g túró
200 g vaj
250 g teljes őrlésű búzaliszt egy kiskanál sütőporral elkeverve
1 tojás.

A töltelék
300 g spenót (végre nem felejtettem el megmérni:)
4 gerezd fokhagyma
125 g (juh-és kecsketejből készült) fetasajt
só, 1 csapott evőkanál liszt, 2 evőkanál olaj.
A tésztát gyorsan összegyúrom, beteszem a hűtőbe.
Olajon megpárolom a fokhagymát, spenótot, megszórom egy nagyon pici liszttel, sózom és belekeverem a fetát.
A tésztát lisztezett deszkán kinyújtom, téglalapokra vágom, egyik felére teszem a spenótot, a széleit bevizezem, összehajtom és késheggyel lenyomkodom.
A tetejét vízzel megkenem és magokat szórok rá (vagy nem).
Előmelegített, forró sütőben kb. 20 perc.
Nagyon gyors vacsora volt tegnap, az ötlet Mályvacsigától. Nála olvastam egy receptet és pont volt itthon cukkini, kapor, paradicsom, így nem kellett gondolkoznom, hogy mit főzzek. Én tettem hozzá gombát és mozarellát, nagyon gyors és nagyon finom volt.
5 kisebb cukkinit hosszában felvágtam (az egészen vékonyat kettőbe, a vastagababkat négybe), kb 3 evőkanál hidegen sajtolt napraforgóolajon átsütöttem, annyira, hogy épp csak megpuhuljanak.
Közben begyújtottam a sütőt, majd egy kisebb hagymát, 4 gerezd fokhagymát dinszteltem, rátettem 5-6 fej felkockázott gombát, egy konzerv hámozott paradicsomot, kaprot, sót.
A cukkiniket beletettem egy tűzálló tálba, ráöntöttem a gombás paradicsomszószt, szeleteltem a tetejére pár gombát és mozarella szeleteket, betettem a forró sütőbe kb negyed órára.
Amíg sült, gyorsan megcsináltam mellé a kuszkuszt.

2009. március 6., péntek

ZÖLDSÉGES BULGUR - CURRY

1 kisebb zellergumó
pár szár zellerszár
néhány répa
2 maréknyi zöldbab
2 maréknyi cukorborsó
1 hagyma
(természetesen a zöldségek mennyisége és összetétele nem állandó:)
hidegen sajtolt olaj
curry

1,5 bögre bulgur
3,5 - 4 bögre víz

A hagymát és az apróra kockázott zellergumót megpárolom két kanál olajon, hozzáteszem a bulgurt és a felkockázott répát, összekeverem, majd felöntöm vízzel, hozzáadok 2-3 felkarikázott zellerszárat.
Kicsit később beledobom a zöldbabot, sózom, fűszerezem (most épp curryvel, de van, hogy kakukkfűvel, bazsalikommal és akkor parmezánnal szórom meg a végén).
A bébiborsót a legvégén, közvetlenül azelőtt dobom bele, hogy lezárnám és hagyom a fedő alatt így nagyon finom, "roppanós" marad.

2009. március 5., csütörtök

TOJÁSMENTES MUFFIN TEJ NÉLKÜL


165 g teljes kiőrlésű búzaliszt
55 g barna nádcukor (rapadura)
35 g kakaópor
3 evőkanál darált dió
4 evőkanál kölespehely
1 teáskanál sütőpor
1 kezeletlen citrom reszelt héja
1/2 citrom leve
75 g hidegen sajtolt napraforgóolaj
1 dl víz

Összekevertem a száraz hozzávalókat, majd a vizet, olajat is hozzáadtam és hagytam pihenni 10-15 percet, hogy a kölespehely és a frissen (a boltban:) őrölt liszt felvegye a folyadékot.
Ebből az adagból pont 12 muffin lett.
Kicsit morzsálódott, de azért gyorsan eltűnt. A csajoknak fejenként 3 és egy-egy harmad jutott, a szülőknek egyetlen darab. Szerencse, hogy Juli még nincs versenyben;)...

2009. március 4., szerda

MÁNGOLD KRUMPLIVAL


Katánál találtam a rizses mángold receptet, abból indultam ki, Panka kedvéért krumplival és hát sajttal. Nagyon finom lett, ebben szerencsére minden gyerekem egyet értett.

Mérni persze nem mértem semmit, de volt 2 mángold, 4 közepes krumpli, valamivel több, mint fél citrom leve, 3 gerezd fokhagyma, só és a sajt a tetejére.
A krumplit felkockáztam, a bambuszgőzölőben megpároltam.
A mángoldot csíkokra vágtam, egy kevés vajon megfonnyasztottam az apróra vágott fokhagymával, amikor kész lett, kicsit sót tettem bele, belecsavartam egy fél citrom levét, majd a másik feléből is elég sokat, mert olyan jó illata volt:)...
Egy tűzűálló tálat kivajaztam, beletettem a krumplit, rá a mángoldot, rá a sajtot és betettem a sütőbe.
Nagyon finom és nagyon gyors ebéd volt.