2010. november 11., csütörtök

ROZS - fasírt


Éjszakára beáztattam 1 nagy bögre rozst,
reggel bő vízben puhára főztem, amikor készen lett, leszűrtem és betettem a késes robotgépbe, hogy viszonylag homogén legyen.
Sóztam, hozzákevertem egy kis fej apróra vágott hagymát, 2 gerezd fokhagymát, egy csokor petrezselymet, néhány levél bazsalikomot és egy kevés rozslisztet.
Vizes kézzel fasírtokat formáztam és olajban kisütöttem.

(Hidegen is nagyon finom szendvicsben zöldségekkel.)


2010. november 10., szerda

zöldséges köles sütőben



1 bögre kölest megfőztem 2,5 bögre vízben szárított zöldfűszerekkel, közben megdinszteltem olivaolajon egy nagy fej hagymát, 3 gerezd fokhagymát.
Lereszeltem (kislyukú reszelőn) 3 sárgarépát 1 kisebb zellert és egy lila káposztának kb a negyedét.
Mindent összekevertem, lestyánt, sót tettem hozzá és egy kivajazott tűzálló tálba simítottam a masszát.
A tetejét megszórtam durvára vágott tökmaggal és kb fél óra latt megsütötte 180 fokon.
(spenót mellé ettük).


(igen, zudom, hogy nemrég volt ilyen recept, de a zeller meg a lilakáposzta teljesen mássá varázsolta a kölest;)

2010. november 9., kedd

ÁRPÁVAL TÖLTÖTT HOKKAIDO

1 bögre hántolt árpát megfőztem 2 bögre natur "vegavarázs" ételízesítővel, amikor készen lett, sóztam, ízesítettem lestyánnal és csomborral.
A tök kalapját levágtam, a magokat kikanalaztam belőle, valamennyit a húsából is lefaragtam egy kanállal. Betettem a sütőbe, hogy kicsit puhuljon, de igazából nem kell neki sok idő, a hokkaido nagyon gyorsan elkészül.
Olivaolajon hagymát, fokhagymát pároltam, hozzáadtam a kevés tökhúst, belekevertem a kész árpát, egy kiskanál pirosparikával megszórtam, majd belekanalaztam a tökbe és betettem a sütőbe.

(legközelebb fetát is keverek hozzá)

2010. október 31., vasárnap

Gabonák

Ez a hét így alakult:
Hétfő - rizssaláta csőben sült brokkolival
Kedd - árpaleves
Szerda - köleskása
Csütörtök - rozskenyér
Péntek - zabsüti
Szombat - puliszka sült padlizsánnal
Vasárnap - tejfölös zöldségragu tésztával, vacsorára lekváros bukta a fissen őrölt lisztből

2010. október 29., péntek

ZABSÜTI (vegán)



140 g finom zabpehely
50 g zabpehelyliszt
110 g teljes búzaliszt
1 teáskanál szódabikarbóna
90 g barna nádcukor
3 alma lereszelve (héjával együtt)
2-3 evőkanál méz
2 evőkanál hidegen sajtolt napraforgó olaj
fahéj

összekeverem és a masszát sütőpapírral bélelt tepsibe kanalazom, 175 fokon, előmelegített sütőben pirosra sütöm.

2010. október 27., szerda

TÁRKONYOS GOMBALEVES ÁRPÁVAL

Éjszakára beáztattam kb. 300 g árpát
Egy kevés olajon pároltam sok répát, amikor már jó illata volt, adtam hozzá egy nagy szál felkarikázott fehérrépát, egy félbevágott vöröshagymát, 2 gerezd fokhagymát, kicsit később a beáztatott árpát és egy felkockázott krumplit.
Felöntöttem vízzel, adtam hozzá 2 babérlevelet, egy kiskanál tárkonyt, egy kevés vega-varázs szárított zöldségkeveréket, egy nagy csokor petrezselyem felét (a másik felét a kész levesbe, főzés nélkül tettem).
A vége felé tettem bele a 350 g felkockázott gombát, csak a legvégén sóztam.

A beáztatott árpától a lé nagyon sűrű, krémes lett, sok friss citrommal ettük a kész levest, de finom tejföllel is. Igazi téli étel (mi legalábbis ilyenkor a leveseket szeretjük legjobban).
Ebből az adagból nagyon sok és nagyon sűrű leves lesz.

2010. október 24., vasárnap

BÚZA

500 g búzát megőröltünk, adtunk hozzá 100 g finom lisztet, 400 ml langyos tejet, 2 evőkanál étolajat, 2 tojássárgáját, hozzákevertünk 100 ml tejből, egy kiskanál barnacukorból és 30 g élesztőből készült kovászt és hagytuk 2 órán át kelni.

Amikor megkelt, kinyújtottam, megkentem 60 g olvasztott vajjal és szórtam rá 130 g (rengeteg:) barna nádcukrot, felekertem, 2-3 cm-es csigákat vágtam, kivajazott tűzállótálba tettem, hideg sütőbe, amit 170 fokra kapcsoltam.
Amikor majdnem készen volt, 150 ml vaníliás tejjel meglocsoltam és pirosra sütöttem.

A gyerekek szerint nagyon kevés volt és sokkal finomabb, mint a fehér lisztből készült eredeti (Horváth Ilona-féle) darázsfészek. Persze, szerencsénk van, mert a malmot nyáron 20 euroért vettük a bolhapiacon - nem működött tökéletesen, Ali csinálta meg, nagyon fantasztikus lett, egészen más mindennek az íze frissen őrölve. A legolcsóbb és legkedvesebb konyhai gépem:) és hozzá szintén bolhapiacos ősrégi szépséges szitát is talátunk.

Gabonák

nem a heti ebédeinket írom le, nem menüt, csakis azokat az ételeket, amikhez az adott naphoz társított gabonát használom.
Ez a hét így alakult:
Hétfő - rizsfelfújt
Kedd - az árpa kimaradt, mert nem voltunk itthon és nem főztem
Szerda - kölessel töltött cukkini
Csütörtök - Rozskenyér
Péntek - reggelire zabkása
Szombat - kukoricagombóc
Vasárnap - zöldségleves aszalt tönkölybúzával és darázsfészek frissen őrölt búzából

2010. október 21., csütörtök

Rozs

nem sok ötletem van a rozsos napokon, nagy örömmel venném, ha valakinek, aki erre jár, a rozskenyéren kívül lennének jó receptjei.
Régebben sok kenyeret sütöttünk, de amióta Ausztriában lakunk, nem nagyon szoktam kenyert sütni, mert nincs elég motivációm, annyira finom kenyereket veszünk, főleg rozskenyeret... A mai rozsnapon is azt eszünk vacsorára, kencékkel (avocadokrém, tökmagos vegazsír).
(Pedig egy rozsos egytálételt szerettem volna, de elfelejtettem beáztatni tegnap a gabonát, majd legközelebb).
A képet a nagylányomtól kaptam, még harmadikban rajzolta, amikor a gabonákról tanultak:).

2010. október 20., szerda

Kölessel töltött cukkini

6 dl vízben megfőztem 3 dl kölest, amikor magába szívte az összes vizet, lestyánnal és fűszersóval ízesítettem és félretettem.
Közben 3 kis-közepes cukkinit félbevágtam, a közepüket kiskanállal kivájtam, a héjukat olivaolajon átforgattam, hogy kicsit átsüljenek, majd ezen az olajon dinszteltem egy fej hagymát, egy apróra kockázott piros paprikát, beletettem a cukkinik felkockázott közepét, 2 gerezd fokhagymát, sok oregánót,
összekevertem a kölessel, megtöltöttema masszával a cukkiniket, 170 fokos sütőben lefedve sütöttem 5-10 percig, majd megszórtam sajttal és újabb 5-10 percig grilleztem.
Mivel ismerem Pannát, tudtam, hogy meglátja atöltött cukkiniket és eszébe jut, hogy ő nagyon sokat reggelizett és köszöni, nem éhes, ezért a megmaradt kölesmasszából fasírtokat sütöttem, mert azt viszont nálunk minden gyerek nagyon szereti és kérte, hogy legyen mellé tört krumpli is.
(A fasírtba most a belekevert cukkini miatt kellett tojás, kölespehely és egy pici teljes liszt is, de amikor csak hagymát teszek hozzá a kölesen és a fűszereken kívül és a késes robotgéppel összekeverem, hogy ne álljanak külön-külön a kölesszemek, akkor tökéletesen lehet tojás nélkül is kisütni).
Amíg a cukkinik a sütőben voltak, néhány almát a héjával együtt felkockáztam, nagyon kevés vizen fahéjjal megpároltam (ha kevés vizen, fedő alatt lassan és kevés ideig párolom, semmivel nem kell ízesíteni, mert megmarad az alma finom íze), ezt ettük mellé.

2010. október 17., vasárnap

Tortilla

250 g kukoricaliszt
200 búza (ebből 100 teljes, 100 finomliszt)
300 ml langyos víz
(lehet még fokhagyma, oregano, paradicsom......)


kézzel gyorsan kemény tésztává gyúrom, kis gombócokat formálok, majd amilyen vékonyra csak tudom, kinyújtom (enyhén lisztezett deszkán), forró palacsintasütőben, zsiradék nélkül néhány másodperc alatt készre sütöm mindkét oldalát.

Az adag kb 1/3 részét kinyújtva kis háromszögekre vágtam, forró olajban kisütöttem, hogy legyen tortilla-chips a gyerekek kedvéért, amihez többféle mártogatóst: paradicsomos, cukkinis, mángoldos salsát készítettem és mellé paradicsomos babot (a felnőtteknek chillis babot:).

Bulgursaláta

250 g bugurt öntök egy jól zárható edénybe, egy kevés sóval elkeverem és hozzáadok fél liter lobogó vizet, majd lezárom az edényt, hogy megpuhuljanak a bulgurszemek.
Amikor kihűl, keverek bele egy fél apróra kockázott lilahagymát, egy felkocázott piros-, és egy felkockázott zöldpaprikát, kettő felkockázott paradicsomot, egy doboz lecsepegtetett kukoricát, teszek bele olivaolajat és fehér balzsamecetet (vagy ha van, akkor citromlevet) és megszórom egy marék apróra vágott bazsalikommal. 1-2 órára a hűtőbe teszem.

Zabpalacsinta

összekeverek zablisztet annyi tiszta vízzel, hogy sűrű palacsintatészta legyen, pár evőkanál olajat teszek bele (egyébként törik, szakad, nehezebb kisütni) és egy pici csipet sót.
Mi juharsziruppal szeretjük.

Kölesfasírt

sütőben
1 bögre kölest kétszeres mennyiségű vízzel felforraltam, lezártam és fedő alatt hagytam puhulni.
Amikor készen lett, sóztam, hozzákevertem egy evőkanál mustárt, egy teáskanál curryport, kevertem bele 2 finomra reszelt sárgarépát
Kiolajozott tűzálló tálba simítottam, a tetejét megkentem (oliva)olajjal és megszórtam durvára őrölt tökmaggal.
160 fokos sütőben sütöttem (hidegen szeletelhető, bár nem olyan tökéletesen, mintha tojás is lenne benne).

Gersli-egytál

kevés olajon dinszteltem egy kisebb szál felkarikázott póréhagymát, hozzáadtam 4-5 szál felkarikázott sárgarépát, az előtte egy órára beáztatott gerslit, apróra zúzott fokhagymát, megszórtam 1 kiskanál pirospaprikával, felöntöttem vízzel, miután felforrt, adtam hozzá néhány kocka krumplit, fél kg kelbimbót, és kis lángon kb fél óra alatt készre főztem. Sóval, köménnyel és borsikafűvel ízesítettem (és mindenképpen tettem volna hozzá sok friss petrezselymet, ha lett volna itthon).

2010. október 14., csütörtök

Gabonák

Kicsit frissítettem a posztot, a recepteket kivettem, külön tettem, mert másképp nagyon macera rájuk találni...
Ez a hét így alakult:

Hétfő - RIZS:
Zöldségleves
(most épp borsóleves) rizzsel (nagyon szeretik nálunk a gyerekek)
kevés olivaolajon párolom a kockára vágott répát, rádobok két marék rizst, krumplit, borsót, fűszersót, a végén, amikor lezárom, apróra vágott bazsalikomot és petrezselymet.

Kedd - ÁRPA
Gersli-egytál

Szerda - KÖLES
Kölesfasírt

Csütörtök - ROZS:
Rozskenyér reggelire, vacsorára

Péntek - ZAB:
reggelire müzli joghurttal, gyümölccsel
ebédre zöldségleves + zabpalacsinta

Szombat - KUKORICA:
Tortilla kukoricalisztből

Vasárnap - BÚZA:
Bulgursaláta

GABONÁK

Több, mint öt hónap szünet után megint elővettem ezt a receptgyűjteményt, hogy bővítsem. Közben is sokat főztem, de nem volt energiám leírni semmit (néhány recept azért kallódik fecniken a konyhában)...

Azt gondoltam ki, hogy igyekszem minél ritmikusabbá tenni itthon a hetet, főleg a két kisebb miatt, mert nekik az olyan nagyon jó biztonságérzetet ad (meg igyekszem magam kárpótolni a w.ovi miatt:D). Ezért elhatároztam, hogy minden nap leírom, milyen gabonaételeket eszünk, a legegyszerűbbeket is, recept és fotó nélkül, csak, hogy legyen egy alap-ötlet, ha nem tudom kitalálni, mit főzzek, meg hátha más is tartja a gabonanapokat és talán neki is segítség. Nekem a legnagyobb bajom mindig azzal van, hogy a rengeteg egyéb dolgom miatt nehezen találom ki mindennap a lehetőleg változatos főételt.
Régebben úgy gondoltam, hogy az adott napok+gabonák társítása megköti az ember lehetőségeit, fantáziáját, most azonban valamiért másképp látom, úgy, hogy segítség, ha az étkezés fő alapőanyaga adott és csak a rendelkezésre álló zöldségekkel, gyümölcsökkel variálom.
Fogalmam sincs, mekkora erőfeszítésembe telik majd ez az egész, de egyelőre nagyon jól érzem magam, hogy megszületett ez a döntés.

Ami most fix elhatározás, az az, hogy minden pénteken müzlit reggelizünk (a zab napja) és minden vasárnap (búza) lisztet őrlünk a gyerekekkel és abból sütünk valamit ebédre vagy vacsorára.

Steiner szerint az életfolyamatok ritmikusan zajlanak, a hét napjai mellé gabonákat társított:

hétfő - rizs
kedd -
árpa
szerda -
köles
csütörtök -
rozs
péntek -
zab
szombat -
kukorica
vasárnap -
búza

Az emberi szervezetre egységben ható négy kenyérgabona:
árpa - fizikai szervek
rozs - életfunkciók
zab - lélek
búza - szellem
A nem kenyérgabonák:
rizs - növekedést serkenti (magas fehérjetartalom)
köles - szervek működését stimulálja (lúgosító hatás)
kukorica - a mentáélis életre hat (olajtartalom)

Azt nem tudom, mi a legjobb mód a napi gabonaételek rögzítéssére, mert időhiány miatt nem fogok nagyon részletes recepteket írni, az biztos, viszont talán mégis napokra és nem hetekre, egységre bontva érdemes posztolni, mert így könnyebben kereshető recept pl. egy adott gabonához.

2010. május 7., péntek

Spárgás krumplisaláta


A mennyiségek hozzávetőlegesek, mint általában, de gondolom, lehetetlenség elrontani...

1 kg hajában főtt krumpli felkarikázva
500 g zöld spárga kevés vízben megfőzve
néhány levél jégsaláta, 2 szál zöldhagyma
pirított tökmag
petrezselyem
sötét balzsamecet, tökmagolaj, napraforgóolaj, mustár, só

Egy nagy salátástálba teszem a megfőtt, felszeletelt krumplit és spárgát, óvatosan összekeverem, kivéve a spárga tetejét, azt meghagyom díszítéshez.
A spárga főzőlevéből kiveszek kb fél dl-t, belekeverek 1 nagy evőkanál mustárt, 4 evőkanál napraforgóolajat, 4 evőkanál tökmagolajat, kb 6-8 evőkanál balzsamecetet, sót - ezt ráöntöm a zöldségekre, a felvágott salátalevelet és a felkarikázott újhagymát is elkeverem benne és megszórom petrezselyemmel. Optimális esetben egy éjszaka hagyom állni a hűtőben, tálalás előtt szárazon pirított tökmagot szórok rá.


2010. május 3., hétfő

PADLIZSÁNOS TEJFÖLÖS LEPÉNY medvehagymával



Mostanában, amikor a kicsikkel sétálunk reggelente az erdő mellett, mindenütt látjuk, hogy virágzik a medvehagyma. Ilyenkor már nem ehető (már vagy másfél-két hete nem), de szépek a fehér virágok. Pár napja ahogy ránéztem, eszembe jutott, hogy a szezonban elfelejtettem az egyik kedvencünket, a medvehagymás tejfölös lepényt (amiről most látom, hogy tavalyelőtt recept is került ide a blogra, de nem baj, elfér még egy, mert padlizsánnal minden egészen más:) úgyhogy az eltett madvehagymát használtam és tudom, hogy ciki, de a héten kétszer is (na jó, ez már tényleg nagyon kínos, de az az igazszág, hogy ha jól belegondolok, nem is kétszer, hanem háromszor) sütöttünk, (csak hogy mentegessem magam: harmadszorra Ali) mert hihetetlenül egyszerű ebéd:
a tésztát összekeverm, mielőtt elindulunk délelőtt sétálni, 5 perc
amire hazaérünk, megkel a tészta, azonnal maximumra tekerem a sütőt
kezet mosunk, előveszek egy pohár tejfölt, belekeverek két nagy teáskanál megvehagymát
közben olivaolajon megsütöm a padlizsán szeleteket (mindig kevés olajon szeretném, de valamiért issza az olajat, ez az egy bajom van vele, amúgy az egyik nagy kedvencem)
kinyújtom a tésztát, ráöntöm a tejfölt, ráteszem a padlizsánszeleteket, karikázok lilahagymát a tetejére, megszórom sajttal, néha a sajtot még szárított bazsalikommal is, és kb 10-15 perc alatt kész is a forró sütőben. Amíg sül, mosok valami zöldséget salátának. kész. tényleg gyors.

2010. április 3., szombat

DUPLÁN MEDVEHAGYMÁS HÁZI LAPOSMETÉLT



A tészta:

500 g teljes kiőrlésű búzaliszt
80 ml víz
50 g étolaj
3 tojás
az előző receptben leírt sós, olajos medvehagymából 2 evőkanálnyi

A pesto:

1 maréknyi mandula
1 maréknyi tökmag
5-6 evőkanál sós medvehagymakrém
3-4 evőkanál olivaolaj
1 evőkanál tökmagolaj
1 evőkanál reszelt parmezán
1 citrom leve



A tésztát Ali csinálta, a csajok tésztavágó géppel nyújtották, vágták (hű, közben volt nagy veszekedés, hogy ki tekerje, meg nagy bőgés, mert Juli nyersen akarta megenni a tésztát, mi pedig nem hagytuk neki...).
A pestohoz minden beledobtam a konyhai aprítóba, homogén massza lett (és meglehetsen erős ízű).

2010. április 2., péntek

MEDVEHAGYMA TARTÓSÍTÁSA


Az alaposan megmosott, lecsepegtetett medvehagymát összeturmixoltam, megsóztam és öntöttem hozzá olivaolajat. Miután alaposan összekevertem, kis üvegekbe tettem és a tetejére öntöttem még olivaolajat. Elvileg hűtőben (?) egész évben eláll. Három üveg lett, Bori cimkézte fel ilyen szépen...

2010. március 31., szerda

MEDVEHAGYMÁS SPENÓT


még egy gyors zöld csütörtöki ebéd:). Mind a három "nagy" gyerekem egyik kedvence a spenót, Juli nem igazán értékeli, de ebéd után mégis úgy néz ki az arca, mintha vég nélkül gyúrta volna magába a főzeléket.
500 g friss spenótot éppen csak megpároltam a bambuszgőzölőben, közben egy edényben megolvasztottam egy evőkanál vajat, rádobtam egy csokor apróra vágott medvehagymát, megszórtam egy púpos evőkanál liszttel, felöntöttem kevés hideg tejjel, t, szerecsendiót adtam hozzá és belekevertem a megpárolt spenótleveleket.
Ha pl. krumplit eszünk mellé, akkor apróra vágom a leveleket, vagy turmixolom, de most kifejezetten bundáskenyeret kértek, ehhez egészben hagytam.

2010. március 29., hétfő

MEDVEHAGYMÁS VAJAS KIFLI



A kifli receptjét régebben már itt leírtam.
Ahhoz képest annyit változtattam, hogy összekevertem 5 dkg puha vajat egy csokor apróra vágott medvehagymával és egy kevés sóval, azzal kenem meg a tésztát, mielőtt feltekerem a kifliket, a tetejüket sima vízzel kentem meg.


500 g liszt (ez most fele teljes búza, fele finomított)
20-25 g élesztő
3,5 dl tej vagy víz
1 kk cukor
2 kk só

Nálunk ma az ebéd cukkini krémleves volt ezzel a fűszervajas kiflivel. Ebéd közben jutott eszembe, hogy nem ma kellett volna ezt ennünk, hanem csütörtökön, hiszen most lesz zöld csütörtök és ez igazán zöld ebéd - bár még akkor is lehet, nem hiszem, hogy reklamálnának a gyerekek, mert nagyon voltak vele elégedve annak ellenére, hogy a napokban már kétszer is volt medvehagymás kifli:)...


MEDVEHAGYMA

minden mennyiségben...

Nyersen a legjobb, túróval, kevés sóval összekeverve, vagy fűszervajként, így is csak vajjal, icipici sóval elkeverve. Nem tart sokáig a szezon, mi próbáljuk minél inkább kihasználni:)...

MEDVEHAGYMÁS MANDULÁS KENCE








kb 10-15 levél medvehagyma
1 marék mandula
3-4 evőkanál olivaolaj
fél citrom leve
1-2 evőkanál víz
kevés só

mindent összeturmixoltam, legnagyobb örömünkre és csodálkozásunkra minden gyerek szerette, legfőképp Panna.

2010. március 21., vasárnap

vegán MÁKOS-MEGGYLEKVÁROS SÜTI


Mondhatnám, hogy zserbó, mert annak indult, de a végeredmény teljesen más lett, úgyhogy igazából nincs neve:).

Miután rájöttem, hogy a zserbó a világ egyik legegyszerűbb sütije, sokféleképpen kipróbáltam: baracklekvár-dió, szilvalekvár-mák és meggylekvár-mák töltelékkel. Volt olyan is, hogy valamivel több tésztát gyúrtam össze, és az egyik réteg dió-baracklekvár, a középső fahéjas alma, a harmadik szintén dió-baracklekvár volt (na ez már nem is emlékeztetett a zserbóra, de finom volt (és nagyon laktató:)).
A zserbó egyébként nem csak az egyzserűsége miatt az egyik kedvenc sütim, de ha jön hozzánk valaki, mindig azt mondom, hogy azért ezt sütöttem, mert ez egy igazán magyar finomság (remélem, igaz). Ez a mostani vegán változat szerintünk nagyon jól sikerült, gyorsan fel is jegyzem, mert szükségem lesz még rá...

(A kiindulási recept egyébként ez volt, az elkészítését nem írom le újra.)

350 g teljes búzaliszt
80 g kókuszzsír
40-45 ml olaj
10 g élesztő
50 g barna nádcukor
1 csipet sütőpor
1,5 dl növényi tej (nálam most szója+rizs)

töltelék:
150 g mák + 70 g barna nádcukor
1 nagy üveg meggy- vagy szilvalekvár fele

A máz már nem hiányzott róla egy kicsit sem...

2010. március 18., csütörtök

GŐZGOMBÓC KÖRETKÉNT - vegán





Az előző recept mellé akartam még írni a gombócot, csak lemaradt... mindenféle (szaftos) egytálételek mellé jó köret gyerekeknek, nálunk legalábbis mind a négy gyerek nagyon szereti.

250 g teljes liszt
140 ml gabonatej vagy víz (vagy fele-fele)
10 g élesztő
2 evőkanál olaj
kevés só

A liszt közepébe lyukat kanalazok, beleteszem az élesztőt, valamennyi langyos gabonatejet, amikor megkelt, akkor a többi hozzávalót, összegyúróm, kb 1-1,5 órát kelesztem, majd gomdócokat formálok és gőzölőben párolom.
Ez a mennyiség öt gombóc, hétközben pont elég nekünk a gyerekekkel, egyébként ha mindenki itthon van, akkor dupla adagot csinálunk.

2010. március 16., kedd

KAMUTBÚZÁVAL TÖLTÖTT KÁPOSZTA (vegán)


savanyított káposztalevelek
savanyú aprókáposzta
gomba
kamutbúza
hagyma
olaj
csombor, babérlevél, só, pirospaprika, bors

Gondolkodtam, hogy mit tegyek bele, a köles, rizs pl. igazi gombóccá dagad a káposztalevélben,a búza nem, viszont nagyon finom volt, a gyerekek is szerették (igaz, hogy tejföllel ették).


A kamubúzát kétszeres vízben felforralom, majd kb fél óráig kislángon fedő alatt főzöm (semmivel nem ízesítem, sóval sem).
közben fél kg gombát hagymán megdinsztelek, megszórom egy teáskanál pirospaprikával, két teáskanál csomborral, sóval.
Amikor mindkettő kész, összekeverem és beletöltöm a káposztalevelekbe.

Egy cserépedény aljára öntök 2-3 evőkanál étolajat, ráteszem a töltött káposztákat, megszórom paprikával, 1 kisebb fel apróra kockázott hagymával, most is locsolok rá két evőkanál olajat, ráterítem az aprókáposztákat, néhány szem színes borsot szórok rá és felöntöm annyi vízzel, hogy ellepje. Ráteszem a cserépedény tetejét és 180 fokos sütöben 3 órán keresztül sütöm.
A vége felé érdemes ellenőrízni a víz mennyiséget, van, hogy egy picit pótolni kell.