kukoricanapra kukoricaropogóst!

2 doboz konzerv kukorica
50 g kukoricaliszt
50 g kukorica dara
3 tojás
zöldhagyma
szárzeller
curry, kurkuma

petrezselyem, koriander

fokhagyma, só

kevés olaj a sütéshez

Az ötlet nagyjából "Az öt világrész vegetáriánus konyhája" című könyvből származik, az ottani két kukoricaropogós ötvözete.

A szárzellert, zöldhagymát, petrezselymet nagyon apróra vágtam, összekevertem az alaposan lecsöpögtetett kukoricával, liszttel, darával, tojással és megfűszereznem.

Sütni teflonban kevés olajon sütöttük, úgy, hogy egy kanál masszát a kanál hátával ellapítottunk.

Gyors is, egyszerű is, finom is, az egyetlen hátránya talán, hogy a sütése kicsit macerás, de azért az sem vészes.

VEGÁN CSÁSZÁRMORZSA

Az alaprecept úgy van, hogy 600 ml növényi tej (nálam Spar-os rizs-szójatej)
400 g dara - fele kukoricadara, fele teljes búza (de lehet kizárólag az egyik is)
kb 60 ml olaj
(egy kevés kezeletlen citromhéj).
Mindent összekeverek, ha lehet, 1-2 órát hagyom állni, majd egy forró serpenyőben kisütöm, fakanállal összetöröm többször, hogy morzsa legyen.


Most viszont valamelyik nap egy olyan kókusztejet bontottunk ki, amiben szinte alig volt tej, az egész nagy tömeg kókuszzsír (?) volt, már gyanúsan nem is lötyögött rázogatáskor a felbontás előtt. Azt hiszem, ezentúl direkt keresni fogom az ilyen kókusztejeket:) mert olaj helyett azt kevertem bele, kb 3 evőkanállal. Hihetetlen finom volt. Nekem ettől pont jó, pont elég édes, de a csajok tettek rá lekvárt is.

PADLIZSÁN + PULISZKA

Villámgyors ebéd és az egyetlen elkészítési mód, ahogy a padlizsánt minden gyerekem nagyon szereti, még Panka is megeszik belőle jópár szeletet. Szonja ugyan leszedi a héját, de a közepét ő is nagyon szereti.

A kukoricadarát kétszeres mennyiségúű sós vízben megfőzöm, amikor leveszem a tűzről, egy kiskanál vajat, sok friss petrezselymet és bazsalikomot keverek bele, kiterítem egy sütőlap hátuljára (vagy egy sütöpapírra), amikor kihűlt, felvágom.

A padlizsánt felkarikázom, sózom, hagyom állni, majd lisztbe mártom, kevés olajon kisütöm.

BANÁNOS, EPRES, KUKORICÁS...

Kukoricadara-sütit csináltam ebédre, ami azért nagyon jó, mert gyors, egyszerű és nagyon szeretik a gyerekeim, azonkívül hihetetlen sokféleképpen elkészíthető.

Most volt egy megkezdett banán (valamelyik gyerek nem ette meg), ezért egy bögre tejjel meg pár szem eperrel összeturmixoltam, adtam hozzá egy bögre vizet, egy bögre kukoricadarát, vaníliát. egy kezeletlen citrom reszelt héját, egy evőkanál agavé-szirupot (lehet bármilyen szirup, vagy méz esetleg cukor de a banán miatt tényleg nem kell sok).

Sűrűre főztem, egy sütőpapírra öntöttem, a tetejét elsimítottam és hidegen felvágtam.
Nem akartam bele sok epret tenni, mert féltem, hogy nem lesz szép színe meg egyébként is jobb az nyersen, még langyosan fél epreket szerettem volna a tetejére tenni, hogy úgy szilárduljon meg, de a gyerekek közbeszóltak, valaki hívott, ott hagytam, aztán elfelejtettem...

Annyira jól kijött a banán íze, legközelebb majd meggyel csinálom...

KUKORICAGOMBÓC

250 g kukoricadara
80 g kókusz
(legalább) 1 citrom reszelt héja (citromból mindig biocitromot veszünk, mielőtt felvágnánk, lereszeljük a héját, megszárítjuk, eltesszük. ezt szoktam sütéshez, főzéshez használni).
6-8 evőkanál méz
szűk 8 dl tej vagy víz (nálam fele-fele)

A tejet/vizet felteszem forrni a citrom héjával, beleszórom folyamatos keverés mellett a kukoricadarát majd a kókuszt, végül, amikor már késznek tűnik, a mézet is. Még melegen kicsit vizes kézzel apró gombócokat formálok, kókuszrezelékben megforgatom.
(amikor kész, akkor hallgathatom, ahogy a gyerekeim éneklik "kajabeja" klasszikus sorait:).

UTÓLAG...
Mákba hempergetve is finom. A mákban sincs cukor.