GŐZGOMBÓC

500 g liszt (300g teljes őrlésű, 200g fehér)
2,5 dl tej
20 g élesztő
1 tojás
só
A liszt közepébe egy lyukat csinálok, belemorzsolom az élesztőt ráöntök egy kevés langyos tejet. Ha az élesztő fölfutott, akkor a maradék tejet, tojást és sót is hozzáadom a tésztához.
kb. 1 óra kelés után kilisztezett deszkára gombócokat formálok (egy evőkanállal szaggatom a gombócokhoz a tésztát, hogy nagyjából egyformák legyenek).
Újabb fél óra kelesztés után egy pároló edényben gőzben megfőztem őket. Ez az idő mondjuk 15-20 perc lehetett (mindenesetre megszúrtam, hogy ragad-e).

LASAGNE

Ennek a konkrét lasagne-nak (esetleg nek) a tésztája 3 tojásból és az ehhez elegendő mennyiségű lisztből készült (kb 30 dkg lehetett, általában fehér lisztből csinálom, de most 2/3 részben teljes őrlésű lisztet használtam).

Míg a tészta pihent, fél kiló darált marhahúst egy nagy fej hagymával megpirítottam tettem hozzá egy konzerv hámozott paradicsomot meg egy kis sűrített paradicsomot. 6-8 gerezd fokhagymát, friss bazsalikomot, oregánót, kakukkfüvet sót.

A besamel 10 dkg vaj 4 púpozott evőkanál liszt, bors és annyi tej (kb 8 dl lehetett), hogy tejföl sűrűségű legyen.Ha készen van a kétféle mártás, akkor 6 darabba vágom a tésztát és a lábos méretére nyújtom. Minden réteg paradicsomos, besameles reszeltsajtos. A tetejére csak sajt meg besamel kerül.
Spenótosan, hús nélkül:A spenótos esetében a tészta egyik részébe is gyúrtam spenótot az érdekesség kedvéért, de ha a képen ez nem látszik, akkor ez nem az a lasagne:-). a képen látható lasagneben 750 g párolt, mirelit spenót van.

VADAS-ZSEMLEGOMBÓC-PÁROLTKÁPOSZTA

A bepácolt húst sok zöldséggel (répa, zeller, fehérrépa, kumpli, alma, paradicsom) együtt sütöm meg egy zárható cserépedényben (például római tál, de azt nem hoztuk el, így most nagyi féle univerzális és fantasztikus mázas cserépedényünket használjuk mindenre).

Vadas: Olajon (gondolom, ha tényleg rendes étel, akkor zsíron kellene) egy kevés cukrot megkaramellizálok, rászórok egy evőkanálnyi lisztet, ráteszem a sült zöldségekből a répát, zellert, fehérrépát, ha más is beleesik nem esem kétségbe. Két evőkanál mustárral és a sült levével összekeverem és elturmixolom. Később tejfölt teszek hozzá.

Párolt káposzta: Elvileg egy lila és egy fehér káposzta, de itt épp csak egy fehér káposzta volt. Itt is cukrot pirítok olajon, majd a káposzta, kömény és ecet következik.

Zsemlegombóc: Itt lehet kapni szárított zsemlekockát, ami nagy találmány, mert voltak az életben már sikertelen próbálkozásaink korábban.
250 g zsemlekocka (ez talán 10 szikkadt zsömle)
1 nagy fej hagyma 1 kanál vajon megdinsztelve
petrezselyem
2,5 dl langyos tej
3 tojás
Viszonylag óvatosan, de azért alaposan össze kell az egészet keverni, hosszan (1 óra) pihentetni, majd 15-20 percig főzni nem rettentően lobogó vízben.

VÖRÖSLENCSE ZÖLDSÉGEKKEL

hozzávalók:
250 g vöröslencse
répa, cukkini, paprika, hagyma, póréhagyma, fokhagyma
babérlevél, római kömény, kurkuma, koriander

Egy lábasban hagymát, fokhagymát dinszteltünk, rátettük a megmosott vöröslencsét, felöntöttük vízzel, beletettük a babérlevelet és kb 40 percig főztük, puha kásás állagúvá, a vizet néha pótoltuk.
Egy serpenyőben olajon megpároltuk a póréhagymát a fűszereket, hozzáadtuk a többi zöldséget.
Amikor minden elkészült, a zöldségeket belekevertük a lencsébe, pirított hagymakarikákkal szórtuk meg.

Kicsit aggódtam, hogy mit szólnak a gyerekek a fűszeres ételhez, de nekik is nagyon ízlett, Panna egyszerűen imádta:-)

TÖLTÖTT PAPRIKA

Ali főzte az ebédet: nagyon finom töltött paprikát.

hozzávalók

a töltelékhez:
1 kg darált hús (most fele marhahús volt, fele sertéshús),
egy fej hagyma,
25 dkg rizs,
só, paprika (esetleg bors)

15-20 db színes paprika
8-10 paradicsom
egy nagy konzerv sűrített paradicsom
víz, hogy éppen ellepje,
só
zeller, babérlevél

Mi a sütőben, zárt cserépedényben sütjük.

Ali a paprikákat megtölti, és egy lyukat szúr bele az újjával, beleteszi a cserépedénybe a paprikákat, ráteszi a négybevágott paradicsomokat, zellert, sürített paradicsomot, sót, babérlevelet és annyi vizet, hogy éppen ellepje.
200 fokon kb egy órát süti, a végén leveszi a tetejét, hogy megpiruljanak a paprikák.